Привкус и запах мыла. Роскачество назвало марки молока, которые годятся только для унитаза
Для своей проверки ультрапастеризованного молока эксперты Роскачества закупили 99 товаров 99 торговых марок. Молоко проходило проверку по 87 показателям. Большая часть его была закуплена в Москве и Московской области. Меньшая — в 27 регионах России и даже в Беларуси.
Никаких замечаний экспертов не было к молоку, которое произвели в Брянской, Белгородской, Владимирской, Вологодской, Свердловской, Тюменской областях, а также в Башкортостане и Удмуртии. Среди всех показателей, на соответствие которым проверялось ультрапастеризованное молоко, есть и такой показатель, как цвет, вкус и запах молока.
В соответствии с требованиями опережающего стандарта Роскачества ультрапастеризованное молоко должно быть однородной, не тягучей консистенции, слегка вязкой. При этом не должно присутствовать хлопьев белка и сбившихся комочков жира. Свет должен быть белый или с легким кремовым оттенком. А вкус и запах, характерный для ультрапастеризованного молока, — это легкий привкус кипячения. Допускается слегка сладковатый привкус.
Однако не все проверенные товары соответствовали требованиям. Так, например в исследовании, которое проводили в 2021 году, у молока “Тяжин” совершенно невыраженными оказались и вкус и запах. А в четырех образцах вообще выявили кормовые запах и привкус.
В последнем исследовании, которое проводило Роскачество, несоответствия требованиям ТР ТС-033/2013 ГОСта и СТО Роскачества выявили у молока 19 торговых марок.
Отсутствовал вкус и запах, характерный для молока, у следующей продукции:
- «Млада»;
- «Баба Маня» (абсолютно невыраженный вкус молока);
- «Ясный луг» (вдобавок присутствовал щиплющий привкус);
- «Маслосырзавод “Славянский”» (вдобавок присутствовал мыльный запах и привкус);
- «Молочный фермер»;
- «Молочная сказка»;
- «Кто сказал “му”».
Нехарактерный вкус и запах:
- «Молоком» (ярко выраженный привкус кипячения, сладковатый привкус);
- «Бидончик» (вкус пустой, но сладкий с карамельным оттенком);
- «Сибмол» (вкус пустой, но сладкий с карамельным оттенком).
Посторонние привкусы:
- «Новая деревня»;
- «Кошкин дом»;
- «Молочный день»;
- «Милушка»;
- «Фермерское Литвиновское».
Источник: Роскачество.
