Прежде чем купить сахар, важно обратить внимание на его состав - всего одно слово, но какая разница во вкусе и содержании всякой химии

Ценовая политика на сахар зависит от его сортности и применяемых технологий производства. Покупателю необходимо быть осведомленным о характеристиках приобретаемого продукта.

В РФ производство сахара регулируется стандартом ГОСТ 33222-2015, который определяет категории, влияющие на свойства и стоимость продукта.

Выделяют четыре основных категории сахара:

• Экстра
• ТС1
• ТС2
• ТС3

Сахар различается по способу производства (кристаллический, прессованный, мелкокристаллический).

Главным показателем качества является процентное содержание сахарозы:

• Экстра: 99,8%
• ТС1 и ТС2: менее 99,7%
• ТС3: около 99,5%

Остальное приходится на зольные вещества и посторонние примеси.

• Зольность отражает количество минеральных остатков и указывает на степень очистки сахара (меньше золы – выше качество и белее цвет).
• Механические примеси – это частицы почвы, фрагменты растений.
• Категория «Экстра» характеризуется наивысшей степенью очистки, минимальным содержанием золы и включений. Сахар ТС3 может обладать лёгким желтоватым оттенком и менее выраженной сладостью.

В России преобладает сахар, произведённый из сахарной свеклы, который, как правило, подвергается более тщательной очистке. Сахар из тростника отличается более насыщенным вкусом и ароматом, иногда содержит больше мелассы.

Цвет не всегда является достоверным индикатором качества, так как некоторые производители прибегают к использованию отбеливателей. Рекомендуется ориентироваться на категорию сахара, указанную на упаковке, а также на репутацию компании-изготовителя, как сообщает источник.

Приобретение сахара – это вопрос, требующий внимательности и осознанного подхода к выбору. Внимательное изучение информации на упаковке поможет совершить правильную покупку.