Заморозьте в холодильнике, потом будете локти кусать: к Новому году этот продукт будут продавать по цене черной икры

В 2024 году Россия столкнулась с рекордно низким уловом красной рыбы и икры. Если в прошлом году общий объем добычи составил 609 тысяч тонн, то в этом он снизился до около 260 тысяч тонн. Это явление связано с естественными колебаниями в рыболовстве, когда чередуются «урожайные» и «неурожайные» годы, пишет источник

Увеличение цен на красную икру

Эксперты прогнозируют значительный рост цен на красную икру к концу года. В январе 2024 года стоимость килограмма икры в Москве колебалась от 5,3 до 6 тысяч рублей, а к сентябрю она уже возросла до 9,3 тысяч рублей. Ожидается, что к Новому году цена может достичь 10-12 тысяч рублей за килограмм.

Рекомендации по покупке

Светлана Сазанова советует обратить внимание на икру нового улова 2024 года, так как её стоимость уже возросла в полтора раза. Прошлогодняя икра подорожала не так значительно, но стоит учитывать срок хранения — он составляет до одного года.

Изменения цен на красную рыбу

Цена на красную рыбу также увеличилась на 23,4% за год. В сентябре наблюдалось среднее увеличение цен на 3%, и эта тенденция, вероятно, сохранится. Прогнозируется рост цен на красную рыбу на 10-12% к концу года.

Причины удорожания

Основными факторами роста цен являются снижение улова и инфляционное давление. Константин Калугин отмечает, что за последний год цены на красную икру выросли на 64,8%, а только за последний месяц — на 18,5%.

Рекомендации экспертов

Специалисты советуют заранее задуматься о покупке красной икры и рыбы. Сергей Гатауллин из ЦЭМИ РАН подчеркивает, что в декабре традиционно наблюдается высокий спрос, что приведет к дальнейшему росту цен. После праздников стоимость может закрепиться на более высоком уровне.

Таким образом, если вы планируете украсить новогодний стол деликатесами, стоит рассмотреть возможность покупки уже сейчас, чтобы избежать последующего удорожания.