Эксперт Беляева: избыток глюкозы и глютена ухудшает память и мышление

Эксперт по рациональному питанию Маргарита Беляева рассказала «Самара Онлайн 24», как еда влияет на психологическое здоровье и благополучие.

Роль питания в качестве жизни человека часто недооценивается. Мы задумываемся о том, что едим, когда нас не устраивает отражение в зеркале или цифра на весах. Вряд ли кому-то придет в голову пересмотреть рацион, когда снизилась работоспособность и общий уровень энергии на нуле.
Популярный стиль питания «западная диета» - это большое количество быстрых углеводов, жиров, сахара, много жареного и соленого и при этом малоподвижный образ жизни приводят к гиподинамии и системным воспалениям. Такой подход к питанию приводит не только к болезням сердечно-сосудистой, иммунологической, эндокринной и пищеварительной систем, но приближает к неврологическим заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера.

Глюкоза и глютен основные причины ухудшения памяти и развития неврологических заболеваний.

Кишечник называют «вторым мозгом», потому что он напрямую связан с головным мозгом. «Ось кишечник-мозг» работает в обоих направлениях. Стрессовая ситуация повлияет на работу кишечника, так же, как и избыток пищевого мусора в рационе ухудшит работу головного мозга.

В кишечнике есть полезные бактерии, которые помогают всасываться питательным веществам и выводить токсины.

При стрессе, переизбытке сахаров и жиров, недостаточном количестве клетчатки нарушается баланс микробиоты кишечника и патогенные бактерии начинают преобладать.

Питательные вещества всасываются хуже, токсины попадают в кровь и разносятся по всему организму. Все это влияет на общее состояние и ухудшает работу когнитивной системы.

По мнению Беляевой, меняя питание мы можем управлять своим состоянием и настроением. Для поддержания здоровья и психоэмоционального состояния специалисты рекомендуют придерживаться Mediterranean diet (Средиземноморская диета) или MIND-диеты. Она включает в себя:

• Зеленые листовые овощи
• Спаржа, свекла, сладкий перец, брокколи, морковь, баклажаны, тыква
• Цельнозерновые (киноа, овсянка, коричневый рис, цельнозерновые макароны и хлеб)
• Рыба/морепродукты
• Птица
• Фасоль
• Орехи
• Оливковое масло.

Не рекомендуется злоупотреблять сахаром, мучными изделиями, крахмалом, трансжирами.