В Самаре обнаружена фальсифицированная молочная продукция с растительными жирами

14 марта Самарская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» получила для тестирования образцы молочной продукции. Это было сливочное масло (из партии в 151,2 килограммов) и молоко (из партии в 1008 литров), образцы этих продуктов отобрали инспекторы Управления Россельхознадзора по Саратовской и Самарской областям.

Результатом проведённых тестов стало обнаружение в сливочном масле стеринов, а именно брассикастерина, кампестерина, бета-ситостерина. А пробах молока обнаружено содержание бета-ситостерина. По действующему законодательству, растительные жиры в составе молочной продукции не допускаются, если же таковые есть, то продукция должна называться «молокосодержащим продуктом с заменителем молочного жира», в противном случае речь идёт о продукте-фальсификате.

Информация о результатах тестов передана в теруправление Россельхознадзора для того, чтобы были приняты дальнейшие меры.

Фальсификация «молочки» растительными жирами и маслами остаётся весьма актуальной проблемой. Когда меняется любой ингредиент, изменяются вкус, аромат, текстура, срок годности, биологическая эффективность и другие показатели продукта, которые регулируются техническими регламентами. В молочной продукции допускается наличие только одного стерина - холестерина. А наличие фитостеринов однозначно говорит о наличии продуктов растительного происхождения. Фальсификаты до сих пор занимают существенную долю на рынке молочной продукции, сообщает ФГБУ ВНИИЗЖ.