Курица в сливочном соусе на сковороде: простой рецепт для домашнего обеда

Курица в сливочном соусе на сковороде — один из тех классических рецептов, который ценят за нежность мяса и насыщенный вкус. Это блюдо не требует сложных кулинарных техник, а ингредиенты доступны и хорошо сочетаются друг с другом. В результате получается аппетитное, сытное и ароматное угощение, идеально подходящее для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

Для приготовления курицы в сливочном соусе на сковороде понадобятся следующие продукты:

- Куриное филе — 500 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20-30% жирности — 200 мл
- Молоко — 100 мл (по желанию)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Сушёные травы (тимьян, базилик или орегано) — 1 ч. л.
- Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп) — по желанию

Подготовка ингредиентов

Первый шаг — подготовить куриное мясо. Филе необходимо промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарежьте мясо на порционные кусочки толщиной примерно 2–3 см. Это обеспечит равномерное приготовление.

Лук очистите и нарежьте полукольцами или мелко, в зависимости от предпочтений. Чеснок можно измельчить прессом или натереть на мелкой тёрке — он придаст соусу интенсивный аромат.

Технология приготовления

1. В разогретую сковороду налейте растительное масло и положите сливочное. Благодаря сочетанию масел курица приобретёт золотистую корочку и нежность.

2. Обжарьте куриные кусочки на среднем огне, периодически переворачивая, до появления румяной корочки с обеих сторон. Это займет около 7–10 минут. Не стоит пережаривать мясо до сухости, лучше остановиться, когда корочка будет сформирована.

3. Снимите курицу со сковороды и отложите в тёплое место. В той же сковороде поджарьте лук до прозрачности — примерно 4–5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту, чтобы он раскрывал аромат.

4. Влейте сливки, добавьте молоко (это необязательно, но поможет сделать соус более нежным и легкорастекающимся). Тщательно перемешайте. Всыпьте соль, чёрный перец и сушёные травы.

5. Верните курицу обратно в сковороду и убавьте огонь до малого. Тушите курицу в сливочном соусе примерно 10–15 минут, пока мясо полностью не приготовится и не пропитается соусом.

6. За несколько минут до окончания приготовления можно добавить мелко нарезанную зелень — она придаст свежий вкус и цвет.

Советы для идеального блюда

- Если сливки слишком густые, разбавьте их немного куриным бульоном или водой для более лёгкого соуса.
- В конце приготовления можно добавить немного тертого сыра (например, пармезана) — он придаст дополнительный вкус и сделает соус более насыщенным.
- Подавайте курицу с гарниром из отварного риса, картофельного пюре или пасты. Также хорошо сочетается с овощами на пару или свежим салатом.

Польза и калорийность

Куриное мясо — источник легкоусвояемого белка и важных витаминов группы B. Сливки дают насыщенный вкус и необходимую жирность, однако стоит помнить о калорийности блюда. Для тех, кто следит за питанием, можно использовать сливки с меньшим процентом жира или ограничить количество масла.

Заключение

Курица в сливочном соусе, приготовленная на сковороде, — универсальное блюдо, доступное как опытным кулинарам, так и новичкам. Оно требует минимальных затрат времени и усилий, а результат порадует своей нежностью и приятным вкусом. За счёт простых ингредиентов и возможности модификации под свои предпочтения, это блюдо может стать частым гостем на вашем столе.

Попробуйте приготовить такой рецепт дома, и оцените, насколько он может быть вкусным и лёгким одновременно.