Ошибки при открытии продуктового магазина и как их избегают франчайзи «Пятёрочки»

Открытие продуктового магазина часто кажется понятным и «приземлённым» бизнесом: стабильный спрос, знакомый формат, ежедневные покупки. Но именно эта кажущаяся простота становится причиной большинства ошибок на старте. На практике закрывается не тот, у кого нет клиентов, а тот, кто неправильно выстроил процессы. Рассмотрим ключевые ошибки при открытии продуктового магазина по франшизе и то, как их избегают франчайзи «Пятёрочки».

Ошибка 1. Неверная оценка локации

Одна из самых частых проблем — выбор помещения «на глаз». Предприниматели ориентируются на арендную ставку или субъективное ощущение проходимости, не учитывая реальные пешеходные маршруты, плотность жилой застройки, конкурентов в радиусе шаговой доступности и поведенческие сценарии жителей района.

Франчайзи «Пятёрочки» работают иначе: локация проходит многофакторную оценку — анализ трафика, окружения, потенциала спроса и экономической целесообразности. Это позволяет отсекать слабые адреса ещё до вложений в ремонт и оборудование.

Ошибка 2. Ассортимент «по наитию»

Попытка самостоятельно сформировать ассортимент — ещё одна типовая ошибка. Владельцы часто ориентируются на личные предпочтения или опыт других магазинов, не учитывая локальный спрос и оборачиваемость товаров. В результате возникают списания, дефицит ходовых позиций и «замороженные» деньги в складе.

В модели «Пятёрочки» ассортимент формируется централизованно на основе данных о покупательском поведении. Матрица регулярно обновляется, что снижает риск ошибок и повышает эффективность каждой полки.

Ошибка 3. Потеря контроля над операционкой

Даже при хорошем трафике магазин может терять деньги из-за слабого контроля: пересортица, списания, ошибки персонала, некорректные остатки, ценники и промо. Без системы владелец начинает «тушить пожары» вместо управления бизнесом.

Франчайзи получают доступ к стандартам, регламентам и цифровым инструментам контроля, которые позволяют видеть ключевые показатели в динамике и управлять магазином на основе цифр, а не ощущений.

Ошибка 4. Недооценка роли команды

Часто предприниматели экономят на обучении персонала или считают, что «в магазине и так всё понятно». Это приводит к текучке, падению сервиса и потере доверия покупателей.

Во франшизе «Пятёрочки» обучение сотрудников и управленцев встроено в модель. Чёткие роли, инструкции и стандарты позволяют быстрее выводить команду на рабочий уровень.

Ошибка 5. Отсутствие стратегии роста

Многие открывают магазин как разовый проект, не думая о масштабировании. В результате бизнес упирается в потолок управляемости.

Франчайзи «Пятёрочки» изначально работают в системе федерального ритейлера — X5 Group, где формат рассчитан на развитие. Это даёт возможность со временем открывать несколько магазинов, не теряя контроль над качеством и экономикой.

Почему франшиза снижает риски

Франшиза «Пятёрочки» позволяет избежать ключевых ошибок за счёт готовой модели, аналитики, логистики и поддержки на всех этапах. Предприниматель заходит в бизнес не с нуля, а опираясь на практику тысяч работающих магазинов.

В результате вместо экспериментов и дорогостоящих ошибок франчайзи получает управляемый формат продуктового магазина у дома с понятной логикой и долгосрочным потенциалом развития.