Аджика из кабачков на зиму: за час делаю душистую заготовку на всю зиму - пальчики оближешь и никакой мороки

Откройте для себя быстрый и простой способ создания восхитительной кабачковой аджики на зиму, который займет у вас всего около часа. Забудьте о трудоемкой стерилизации и наслаждайтесь богатым вкусом домашней заготовки!

Вас радует щедрый урожай кабачков, и вы думаете о том, как сохранить его на зиму? Многих отпугивает кажущаяся сложность приготовления аджики. Но это совсем не так! Опыт показывает, что приготовить аджику из кабачков на зиму можно очень быстро – от подготовки овощей до закатывания банок уйдет не больше часа.

Это вполне реально!

За это время вы успеете приготовить несколько банок аппетитной аджики. Секрет прост – правильно организовать процесс. В результате вы получите сбалансированный вкус, ароматную аджику с нежной консистенцией кабачков и приятной, умеренной остротой, которая согревает, а не обжигает. Это идеальный вариант для тех, кто любит умеренно острую еду.

Для начала соберите необходимые овощи:

• 2 кг кабачков (молодые можно использовать целиком, у зрелых – очистите толстую кожуру и удалите семена)
• 1 кг спелых сочных помидоров
• 500 г сладкого болгарского перца
• 3-4 стручка острого перца (или 2 ст. ложки молотого перца чили без горки – регулируйте остроту по своему вкусу)
• 2 крупные головки чеснока
• 120 г сахарного песка
• 2 ст. ложки соли (без горки)
• 100 мл столового 9% уксуса
• 100 мл рафинированного подсолнечного масла без запаха

Секрет быстрого приготовления – тщательное измельчение ингредиентов:

• Тщательно вымойте все овощи.
• Нарежьте кабачки, помидоры и сладкий перец большими кусками, чтобы их было легко измельчить с помощью мясорубки или блендера.
• У острого перца удалите семена (если предпочитаете менее острую аджику), очистите чеснок от шелухи.
• Измельчите все подготовленные ингредиенты мясорубкой или блендером до однородной массы.

Предварительно обжаривать не нужно!

1. Перелейте овощную смесь в кастрюлю с толстым дном или большую миску для варенья.
2. Поставьте на средний огонь. После закипания уменьшите огонь до минимума и варите 30 минут, регулярно помешивая смесь ложкой с длинной ручкой, чтобы аджика не пригорела, и снимая пену с поверхности.
3. Через 30 минут добавьте растительное масло, сахар, соль, измельченный чеснок и мелко нарезанный острый перец (или молотый чили) в кипящую смесь. Тщательно перемешайте. Варите аджику еще 10 минут, чтобы ароматы хорошо раскрылись.
4. Под конец добавьте уксус. Размешайте и дайте прокипеть ровно 3-5 минут, после чего сразу снимите с огня.
5. Разложите горячую аджику в сухие и предварительно простерилизованные банки (над паром или в духовке). Заполняйте банки доверху.
6. Сразу же закатайте банки стерильными крышками.
7. Переверните банки вверх дном, чтобы убедиться в герметичности и дополнительно прогреть крышки. Укутывать банки одеялом не обязательно, но они должны медленно остывать в перевернутом положении.

Полное остывание займет примерно ночь, сообщает источник. В итоге вы получите ароматную, густую аджику, которая порадует даже самых требовательных гурманов. Никаких лишних затрат времени и сил!

Обратите внимание: Ученики не скрывают хорошего настроения, а учителя разводят руками: базового предмета больше не найти в расписании с сентября 2025 года