Аджика из кабачков на зиму: за час делаю элементарную заготовку на всю зиму - пальчики оближешь и никакой мороки

Хотите быстро и без лишних хлопот заготовить на зиму ароматную и вкусную аджику из кабачков? Забудьте о стерилизации, требующей много времени, и насладитесь простым процессом создания домашней заготовки с насыщенным вкусом!

У вас богатый урожай кабачков, и вы ищете способ сохранить их на зиму? Сложные рецепты аджики пугают? Не стоит беспокоиться! Легко приготовить кабачковую аджику всего за час: от подготовки овощей до укупорки в банки.

Это абсолютно реально!

Всего за час вы сможете заготовить несколько баночек восхитительной аджики. Секрет кроется в правильной организации процесса. В итоге вы получите сбалансированную по вкусу, ароматную аджику с нежной текстурой кабачков и приятной, умеренной остротой, которая скорее согревает, чем обжигает. Это идеальный выбор для тех, кто предпочитает не слишком острые блюда.

Сначала подготовьте следующие ингредиенты:

• 2 кг кабачков (молодые можно использовать целиком, у зрелых – очистите толстую кожуру и удалите семена)
• 1 кг спелых, сочных томатов
• 500 г сладкого перца
• 3-4 маленьких стручка острого перца (или 2 ст. ложки молотого перца чили без горки – регулируйте остроту по своему вкусу)
• 2 крупные головки чеснока
• 120 г сахара
• 2 ст. ложки соли (без горки)
• 100 мл 9% уксуса
• 100 мл рафинированного растительного масла без запаха

Секрет быстрой готовки – в тщательном измельчении ингредиентов:

• Тщательно вымойте все овощи.
• Нарежьте кабачки, помидоры и сладкий перец крупными кусками, чтобы их было проще измельчить в мясорубке или блендере.
• У острого перца удалите семена (если хотите менее острую аджику), очистите чеснок.
• Измельчите все подготовленные овощи с помощью мясорубки или блендера до получения однородной массы.

Предварительно обжаривать не требуется!

1. Перелейте овощную смесь в кастрюлю с толстым дном или широкий таз.
2. Поставьте на умеренный огонь. Когда закипит, уменьшите огонь до минимума и варите 30 минут, не забывая периодически помешивать длинной ложкой, чтобы аджика не пригорела, и удалять пену.
3. Через 30 минут добавьте в кипящую смесь растительное масло, сахар, соль, измельченный чеснок и мелко нарезанный острый перец (или молотый чили). Тщательно перемешайте. Варите аджику еще 10 минут, чтобы все ароматы раскрылись.
4. В конце добавьте уксус. Перемешайте и дайте прокипеть ровно 3-5 минут, после чего снимите с огня.
5. Разложите горячую аджику в заранее подготовленные сухие и стерилизованные банки, наполняя их до самого верха.
6. Сразу же закатайте банки стерильными крышками.
7. Переверните банки вверх дном, чтобы убедиться в герметичности и дополнительно прогреть крышки. Укутывать одеялом не обязательно, но остывать они должны постепенно в перевернутом положении.

Полное остывание займет около ночи, как сообщают источники. В итоге вы получите вкусную, густую аджику, которая покорит даже самых взыскательных гурманов. Минимум времени и усилий!

Обратите внимание: Ученики с белоснежными улыбками, а учителя в недоумении: этого предмета не найти в расписании с сентября 2025 года