Аджика из кабачков на зиму: за час делаю простейшую заготовку на всю зиму - пальчики оближешь и никакой мороки

Откройте для себя возможность быстрого и легкого приготовления аппетитной кабачковой аджики на зиму, потратив на весь процесс не более часа. Забудьте о необходимости утомительной стерилизации и наслаждайтесь насыщенным вкусом домашнего продукта!

Вас радует обильный урожай кабачков, и вы ищете способ сохранить его на зиму? Кажущаяся сложность приготовления аджики часто останавливает многих. Но это не повод для беспокойства! Опыт показывает, что кабачковую аджику на зиму можно приготовить удивительно быстро – от подготовки овощей до закатывания в банки потребуется не более часа.

Это вполне осуществимо!

За это время вы вполне успеете заготовить несколько баночек вкуснейшей аджики. Секрет кроется в правильной организации процесса. В итоге вы получите гармоничный вкус, ароматную аджику с нежной текстурой кабачков и приятной, умеренной остротой, не обжигающей, а согревающей. Идеально подходит для тех, кто предпочитает умеренно острые блюда.

Для начала подготовьте необходимые овощи:

• 2 кг кабачков (молодые можно использовать целиком, у зрелых – удалите грубую кожуру и семена)
• 1 кг спелых, мясистых помидоров
• 500 г сладкого болгарского перца
• 3-4 небольших стручка острого перца (или 2 ст. ложки молотого перца чили без горки – регулируйте остроту на свой вкус)
• 2 крупных головки чеснока
• 120 г сахара
• 2 ст. ложки соли (без горки)
• 100 мл столового 9% уксуса
• 100 мл рафинированного подсолнечного масла без запаха

Залог быстрого приготовления – тщательное измельчение ингредиентов:

• Тщательно вымойте все овощи.
• Нарежьте кабачки, помидоры и сладкий перец крупными кусками для удобства измельчения в мясорубке или блендере.
• У острого перца удалите семена (если хотите менее острую аджику), очистите чеснок от шелухи.
• Измельчите все подготовленные ингредиенты с помощью мясорубки или блендера до получения однородной массы.

Предварительная обжарка не требуется!

1. Перелейте овощную массу в кастрюлю с толстым дном или в большой таз для варенья.
2. Поставьте на средний огонь. После закипания убавьте огонь до минимального и варите 30 минут, регулярно перемешивая смесь ложкой с длинной ручкой, чтобы аджика не подгорела, и снимая пену с поверхности.
3. Через 30 минут добавьте в кипящую смесь растительное масло, сахар, соль, измельченный чеснок и мелко нарезанный острый перец (или молотый чили). Хорошо перемешайте. Варите аджику еще 10 минут, для полного раскрытия ароматов.
4. В конце добавьте уксус. Перемешайте и дайте прокипеть ровно 3-5 минут, после чего сразу снимите с огня.
5. Разложите горячую аджику в заранее подготовленные сухие и простерилизованные банки (над паром или в духовке). Заполняйте банки до верха.
6. Немедленно закатайте банки стерильными крышками.
7. Переверните банки вверх дном, чтобы проверить герметичность и дополнительно прогреть крышки. Утеплять банки одеялом не обязательно, но они должны остывать медленно в перевернутом положении.

Полное остывание займет около ночи, как сообщается в источнике. В итоге вы получите ароматную, густую аджику, которая порадует даже самых требовательных гурманов. Никаких лишних затрат времени и усилий!

Обратите внимание: Ученики не скрывают улыбок, а учителя разводят руками: базового предмета не найти в расписании с сентября 2025 года