Апельсиновая карамель: сладкое волшебство без лишних забот

Простой и ароматный рецепт домашней карамели с апельсиновыми нотками

Апельсиновая карамель — это удивительное лакомство, которое объединяет сладость классической карамели и освежающую цитрусовую нотку. Этот десерт станет отличным дополнением к праздничному столу или просто порадует вас и ваших близких, пишет источник.

Вот как легко его приготовить:

Ингредиенты:

• Сахар — 200 г

• Вода — 50 мл

• Апельсиновый сок — 100 мл (примерно из 2 средних апельсинов)

• Сливочное масло — 30 г

• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

• Щепотка соли

Приготовление:

1. Создание сиропа.
В небольшой кастрюле соедините сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Убедитесь, что смесь стала прозрачной.

2. Добавление сока.
Когда сироп закипит, осторожно влейте апельсиновый сок. Будьте внимательны, чтобы избежать брызг! Продолжайте варить на среднем огне, время от времени помешивая.

3. Карамелизация.
Варите смесь около 10 минут, пока она не начнет густеть и не приобретет золотистый цвет — это признак того, что карамель готовится.

4. Введение сливочного масла.
Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт, тщательно перемешайте до однородности. Варите еще 2−3 минуты, пока масса не станет гладкой.

5. Охлаждение.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте щепотку соли, перемешайте. Перелейте горячую карамель в подготовленную форму или баночку и дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на несколько часов для полного застывания.

6. Подача.
Ваше лакомство готово! Апельсиновую карамель можно подавать как самостоятельный десерт, использовать в качестве топинга для мороженого или тортов, а также намазывать на хлеб или круассаны. Наслаждайтесь!