Ароматный бульон в маленьких кубиках: больше не покупаю, делаю сама по этому рецепту

Многие из нас привыкли покупать бульонные кубики в магазине, но сделать их самостоятельно — отличная идея. Это не только позволит вам насладиться более насыщенным вкусом, но и сэкономить деньги. Кроме того, вы будете точно знать, из чего состоит ваш продукт. В этой статье я расскажу, как приготовить куриный бульонный кубик своими руками.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Курица — 1 кг (лучше целая, но подойдут и отдельные части)

• Вода — 3 л

• Морковь — 2 шт

• Лук — 2 шт

• Сельдерей или кочерыжка от капусты — 100 г

• Зеленый лук — 50 г

• Соль — 1 ст. л.

• Черный перец горошком, кориандр и лавровый лист — по 1 ч. л.

Сначала замочите курицу в холодной воде на полчаса, затем тщательно промойте.

В большую кастрюлю поместите курицу, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 2 часов, пока курица не станет мягкой.

Добавьте нарезанные крупными кусками овощи и специи (без соли) и продолжайте готовить еще час, чтобы овощи стали мягкими.

Процедите бульон через сито, отложив овощи и курицу. Дайте бульону остыть и удалите жир с поверхности. Если он слишком жирный, процедите его через несколько слоев марли.

Поставьте бульон на огонь и уварите до состояния, напоминающего сироп. Это займет примерно 2-3 часа. Бульон должен быть насыщенным. Снимите с огня и дайте остыть.

Возьмите форму для выпечки и заполните ее бульоном на 2/3. Поместите в морозильник до полного замерзания.

Когда бульон замерзнет, извлеките из формы и нарежьте на кубики. Каждый кубик оберните пленкой и храните в морозильнике.