Хитрость с маслом творит чудеса: варю гречку как в кулинарной книге 1952 года — блюдо получается как из русской печи

При традиционной варке в подсоленной воде гречневая крупа не обладает ярким вкусом, и в итоге получается блюдо, которое трудно назвать ароматным — гарнир становится довольно нейтральным.

Чтобы насладиться по-настоящему «пуховой» и рассыпчатой гречкой, как из русской печи, не обязательно ехать в деревню. Все нужные ингредиенты можно найти на вашей кухне.

Можно обратиться к методам приготовления, популярным среди советских кулинаров, которые рекомендовали варить гречку иначе, чем это делают современные хозяйки. Этот давно забытый рецепт был запечатлён в кулинарной книге 1952 года.

По советскому рецепту первым делом нужно немного поработать с маслом и сковородой. Растопите столовую ложку сливочного масла на сковороде и слегка поджарьте на нем крупу.

На медленном огне, помешивая, жарьте гречку до тех пор, пока она не приобретет «румяный» вид. Затем переходите к варке.

Для варки используйте подсоленную воду. Доведите воду до кипения и добавьте обжаренную гречку. После этого накройте кастрюлю и оставьте кашу томиться, укрыв её полотенцем, на 1,5 часа, пишет источник.

Пропорции ингредиентов следующие:

• Гречневая крупа — 2,5 стакана;
• Вода — 3,5 стакана;
• Сливочное масло — 1 столовая ложка (возможно заменить на растительное или использовать 50 на 50);
• Соль — 1 чайная ложка.