Как правильно мыть сухофрукты и орехи, чтобы точно были чистые: от липкого слоя и консервантов ничего не останется

Сухофрукты и орехи часто выглядят «готовыми к еде», но на них могут быть пыль, грязь, технологические добавки и лишняя влага. Правильная подготовка убирает липкость и делает перекус действительно полезным.

Сухофрукты: снимаем липкий слой

• Вода: тщательно промыть под краном.
• Кипяток: обдать и слить — уходит масляная плёнка и часть консервантов.
• Соль: замочить на 15–20 мин в растворе (2 ст. л. соли/2 л воды) — вытягивает загрязнения, уменьшает микробы.
• Финиш: ополоснуть и высушить на полотенце/решётке.

Дополнительно: слабый содовый раствор (½ ч. л./л, 3–5 мин) для особо липких плодов — и снова промывка.

Орехи: отмываем и «оживляем» вкус

• Промыть в холодной воде.
• Замочить на 1 час в тёплой воде — частично нейтрализуется фитиновая кислота, вкус становится мягче.
• Подсушить при 60–90 °C в духовке 40–90 минут (вид ореха, толщина слоя). Перемешивать каждые 15–20 минут.

Важно: не «жарьте» высоко — так портятся масла. Низкотемпературная сушка сохраняет хруст и аромат.

Как хранить

• Полностью сухие продукты — в герметичных контейнерах, в тёмном и прохладном месте.
• Избегайте влаги и запахов — сухофрукты и орехи быстро их впитывают.

Почему это важно

• Меньше консервантов и загрязнений в рационе.
• Лучше усвоение минералов из орехов за счёт снижения фитиновой кислоты.
• Стабильная текстура и вкус без «маслянистой» липкости.

Немного времени — и ваши сухофрукты с орехами становятся чистыми, вкусными и безопасными, как должны быть по‑настоящему.