Салат "Наслаждение" - лучший выбор на Новый год: в разы круче опостылевших "Оливье" и "Шубы"

Хочешь заменить «Оливье» и «шубу» чем-то полегче и ярче? Салат «Наслаждение» как раз про это: тёплая курочка, хрустящие сухарики, сочный латук и пикантная горчица. Готовится быстро, выглядит эффектно, съедают первым.

Что понадобится (на 3-4 порции)

• Куриная грудка - 200 г
• Белый хлеб - 100 г (батон или чиабатта)
• Лук сладкий - 1 головка средняя
• Салат латук - 1 пучок
• Твёрдый сыр - 100 г (типа «Российский», «Пармезан» тоже пойдёт)
• Соль, перец - по вкусу
• Масло растительное без запаха - 0,5 ст. л.
• Горчица зернистая - 0,5 ст. л.

Коротко про вкус и текстуры

Здесь главная магия в контрасте: тёплая курица + холодная зелень, мягкий сыр + хруст сухариков, сладковатый лук + пикантная заправка. Получается сытно, но не тяжело - то, что нужно к праздничному столу.

Как приготовить (быстро и без лишнего)

1. Курица. Промой, обсуши. Нарежь кубиками 1,5-2 см. Обжарь на среднем огне 6-8 минут до румяной корочки. Посоли, поперчи. Остуди 5 минут.
2. Сухарики. Хлеб нарежь кубиками 1,5 см. Подсуши на сухой сковороде 3-5 минут, помешивая, до золотистого цвета. Не пережарь - нам нужен хруст, не камень.
3. Овощи и сыр. Лук нарежь крупными кубиками. Листья латука порви руками. Сыр натри на крупной тёрке.
4. Заправка. Смешай масло и зернистую горчицу до однородности. Можно щепотку соли.
5. Сборка. В широкой миске: курица, лук, латук, сухарики, сыр. Посоли чуть-чуть. Полей заправкой и аккуратно перемешай, чтобы не «убить» листья.

Как подать, чтобы было «вау»

• Порционно в бокалах/креманках - красиво и удобно на празднике.
• Кольцо-сервировочное: слоями, сверху чуть сыра и пару зернышек горчицы.
• На большом плоском блюде - горкой, с ободком из латука.

5 маленьких хитростей, чтобы салат заиграл

• Заменить половину масла на оливковое - вкус станет ярче.
• Чуть лимонного сока (1 ч. л.) в заправку - баланс кислотности.
• Лук обдать холодной водой на 2 минуты - уйдёт излишняя резкость.
• Добавить щепотку паприки к курице - красивый цвет и аромат.
• Сухарики клади в самый конец - хруст сохраняется дольше.

Вариации на тему (если хочется разнообразия)

• Копчёная нота: курицу заменить копчёной грудкой или индейкой.
• Сливочный уклон: вместо масла взять 2 ст. л. йогурта + 1 ч. л. горчицы.
• Посытнее: добавить 1 отварное яйцо, нарезанное крупно.
• Про сыр: пармезан даст остроту, гауда - мягкость, смесь - золотая середина.

Частые вопросы

Можно сделать заранее?

Да, но отдельно: курица, лук, сыр и латук держи в контейнерах; заправка - в баночке; сухарики - в пакете. Смешай за 5-10 минут до подачи.

Чем заменить латук?

Ромэн, айсберг или микс салатов. Главное - хруст и свежесть.

Будет ли острым?

Зернистая горчица даёт мягкую пикантность. Если любишь острее - добавь 0,5 ч. л. дижонской.

Салат «Наслаждение» готовится минут за 20 и улетает первым. Попробуй на репетиции праздника - если зайдёт, смело ставь в новогоднее меню.