Соль вместо химии: очищаю пригоревшую сковороду за 5 минут без царапин — пошаговая инструкция

Что делаем

- Соль крупная, тёплая сковорода, минутка терпения. - Сухая «шлифовка» или быстрый соляной кипяток для сахаров. - Мягкая салфетка вместо металлической губки. - Финал — сушка и для чугуна тонкий слой масла.

Пошагово — сухой способ

1) Слить жир, снять крошки лопаткой. 2) Насыпать 2–4 ст. л. крупной соли на тёплую поверхность. 3) Подогреть 60–90 секунд на среднем огне (не до дыма). 4) Бумажным полотенцем шлифовать кругами 1–2 минуты. 5) Смести соль, сполоснуть тёплой водой, вытереть насухо. 6) Чугун — капля масла и минута на огне.

Пошагово — соляной отвар для «подлива и карамели»

1) Влить воду до 2–3 мм над нагаром. 2) Всыпать 1–2 ст. л. соли, довести до лёгкого кипения на 1–2 минуты. 3) Снять, подождать минуту, соскрести размягчённый слой. 4) Промыть, при необходимости — короткая сухая соль для финала.

Нюансы по материалам

- Чугун: без моющего, только соль/вода, потом масло. - Нержавейка: можно каплю уксуса в финальной воде — уберёт разводы. - Эмаль: без перегрева, без скребков. - Антипригар: соль только холодная/едва тёплая и очень бережно — если не помогает, покрытие сдалось.

Если пригорело по‑крупному

- Дайте сковороде немного остыть, залейте горячей водой на 10 минут, затем — соляной отвар. - Не пытайтесь «доскрабить» за раз. Проще два мягких круга, чем один жёсткий с царапинами.

Чистое дно и бортики

- Дно снаружи: соль + капля воды, пластиковая карта/скребок, без фанатизма. - Бортики изнутри: влажная салфетка и щепотка соли — пройти по кругу, сполоснуть.

Чего избегать

- Резких перепадов температуры. - Металлических щёток по эмали и антипригару. - Долгой соляной каши на чугуне без сушки — может «пятнить».

Профилактика — чтобы соль доставать реже

- Разогрев + масло = антипригар без тефлона. - Не перегревайте пустую сковороду — нагар появляется быстрее. - После готовки — горячая вода сразу, 3 минуты — и всё сходит без труда.

Итог

Соль — рабочий инструмент на кухне, не только приправа. Чистит быстро, безопасно и стоит копейки. Привыкаешь — и забываешь про едкие гели и испорченные покрытия.