Таким образом баклажаны уже никто не готовит, а я не могу остановиться: Рецепт нереально вкусный, а главное простой и быстрый

Баклажаны с грудинкой и кинзой: минимум ингредиентов, максимум вкуса

Быстрый, сытный и очень ароматный вариант на сковороде. Жир из грудинки отлично прожаривает баклажаны, а в финале кинза и чеснок дают яркий свежий акцент.

Ингредиенты

• Баклажаны — 800 г
• Свиная грудинка — 250 г
• Кинза — 1 пучок
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Соль, черный перец — по вкусу

Как приготовить

1. Баклажаны нарежьте крупными кубиками, посолите, оставьте на 20 минут. Затем тщательно отожмите — так уйдет горечь и лишняя влага.
2. Грудинку нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сильном огне 4–5 минут до активного вытопления жира и легкой румяности.
3. Добавьте баклажаны. Жарьте 12–15 минут, помешивая, чтобы кусочки схватились и подрумянились со всех сторон. Посолите, поперчите в конце — грудинка уже солоновата.
4. Снимите с огня, вмешайте мелко рубленую кинзу и измельченный чеснок. Дайте блюду постоять 2–3 минуты под крышкой — ароматы раскроются.

Советы

• Если баклажаны впитали слишком много жира, в конце можно добавить ложку воды и быстро выпарить — вкус станет ярче, а текстура мягче.
• Любите остринку — добавьте щепоть хлопьев чили или паприку.
• Подавайте с лепешками, рисом или просто с хрустящим хлебом.