В Роскачестве предупредили дачников: Не храните эти продукты в холодном доме зимой - выбросите деньги на ветер

С наступлением зимнего сезона многие владельцы загородной недвижимости сталкиваются с проблемой сохранности оставленных на даче продуктов питания. Руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко подготовила подробные рекомендации, которые помогут избежать порчи продовольственных запасов в период отсутствия хозяев.

Опасность воздействия отрицательных температур

Одним из ключевых факторов риска являются колебания температуры, которые могут достигать критических отрицательных значений. Это представляет особую угрозу для продукции, содержащей значительное количество жидкости или имеющей жидкую консистенцию. В группу повышенного риска входят:

• Алкогольные и безалкогольные напитки в стеклянной и пластиковой таре.

• Растительные масла в бутылках.

• Консервированные продукты в жестяных банках.

Физический процесс замерзания воды сопровождается ее расширением, что создает избыточное давление на упаковку. Это может привести к нарушению целостности стеклянных бутылок, деформации пластиковых контейнеров и повреждению жестяных банок. Потеря герметичности создает идеальные условия для проникновения и размножения патогенных микроорганизмов, что делает продукты опасными для потребления.

Угрозы для сыпучих продуктов питания

Эксперт отдельно акцентирует внимание на рисках, связанных с хранением зерновых продуктов, муки и сахара. В условиях неотапливаемого помещения с повышенной влажностью эти продукты становятся идеальной питательной средой для развития различных вредителей. При длительном отсутствии людей в упаковках могут завестись:

• Хлебные точильщики и амбарные долгоносики.

• Пищевая моль и ее личинки.

• Различные виды плесневых грибов.

Особенно опасно оставлять на зиму продукты, приобретенные на развес без factory упаковки, так как они более уязвимы для проникновения вредителей.

Практические рекомендации по организации хранения

Для минимизации рисков порчи продовольствия специалисты рекомендуют:

• Использовать герметичную тару для всех видов продуктов.

• Обеспечивать стабильный температурно-влажностный режим.

• Воздержаться от приобретения сыпучих продуктов на развес для последующего хранения на даче.

• Не оставлять на зиму скоропортящиеся и чувствительные к температурным перепадам продукты.

Выводы и итоговые рекомендации

Если обеспечить оптимальные условия хранения не представляется возможным, наиболее рациональным решением будет полный отказ от хранения любых пищевых продуктов на даче в зимний период. Это позволит не только избежать финансовых потерь из-за порчи продуктов, но и исключит потенциальные риски для здоровья при их возможном употреблении.