Вкус детства: нежнейшие фрикадельки в кабачковой шубке - даже саамые капризные ребята потребуют добавки

Этот рецепт кабачковой запеканки станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто ценит одновременно простоту и вкус. Сочетание нежных кабачков, сытного риса и сочных куриных фрикаделек создает полноценное блюдо, которое не стыдно предложить гостям и которое обожают домочадцы. Его главные козыри – доступная стоимость ингредиентов и четкий, понятный алгоритм действий.

Что понадобится для приготовления

Перед началом готовки убедитесь, что у вас есть все необходимое. Ингредиенты рассчитаны на форму 30х24 см:

• Основные овощи: кабачки – 700 г.

• Мясной компонент: куриный фарш – 700 г.

• Для основы: рис – 200 г (в сухом виде).

• Для аромата и корочки: сыр твердый – 200 г.

• Связующие элементы: яйца – 2 шт., лук репчатый – 100 г.

• Для смазывания: масло растительное.

• Пряности: соль, перец черный молотый.

• Для украшения: свежий укроп или петрушка.

Подробная инструкция по приготовлению

Начальный этап: работа с овощами и крупой

Первым делом займитесь кабачками. Их необходимо измельчить с помощью крупной терки. Полученную стружку посолите (примерно 0,5 ч. л.), перемешайте и оставьте на столе на 10–15 минут. За это время кабачки пустят сок, который затем необходимо полностью слить, тщательно отжав массу руками. Эта манипуляция критически важна для достижения правильной консистенции готового блюда.

В это же время поставьте вариться рис. Варите его без соли до полуготовности, чтобы зерна не успели полностью размякнуть. После варки рис следует откинуть на дуршлаг и дать ему полностью остыть.

Создание основной массы и подготовка фарша

В объемную миску переложите сухую кабачковую массу. Добавьте к ней остывший рис, натертый на средней терке сыр и сырые яйца. Все компоненты энергично перемешайте до состояния однородности. Основа для запеканки готова.

Теперь пришло время для фрикаделек. В куриный фарш добавьте очень мелко нарезанный репчатый лук, приправьте солью и перцем. Тщательно вымесите фарш, чтобы лук распределился равномерно, и специи растворились. Из подготовленной массы сформируйте небольшие, одинаковые по размеру мясные шарики.

Сборка и запекание будущего кулинарного шедевра

Возьмите форму для запекания и хорошенько смажьте ее дно и бока растительным маслом. Это гарантирует, что запеканка не подгорит и легко достанется. Равномерно распределите по форме кабачково-рисовую смесь. Сверху, слегка вдавливая, выложите подготовленные фрикадельки. Можно расположить их в шахматном порядке для красоты.

Заключительная стадия: запекание и подача

Предварительно разогрейте духовой шкаф до температуры 180–190 °C. Поместите в него форму и запекайте блюдо около 40–45 минут. Главный индикатор готовности – это румяная, золотистая корочка на поверхности и аппетитный аромат, разносящийся по кухне.

Достаньте запеканку и дайте ей немного «отдохнуть» – это позволит ей лучше держать форму при нарезке. Перед подачей украсьте рубленой зеленью. Подавайте блюдо горячим, нарезанным на удобные порции. Эта запеканка самодостаточна, но может быть дополнена сметаной или вашим любимым соусом.

Данное блюдо является образцом сбалансированного питания, где гармонично сочетаются овощи, мясо и злаки. Оно позволяет накормить семью вкусно и полезно без лишних хлопот и временных затрат.