Выбираем арбузы необычным советским методом: простой метод определить сладость и съедобность полосатой ягоды

Все с нетерпением ждут наступления последнего летнего месяца и начала осени, предвкушая удовольствие от зрелых арбузов, но уже в середине лета они появляются в продаже. Возникает вопрос, стоит ли поддаваться этому раннему соблазну?

Зачастую, арбузы, предлагаемые в начале сезона, могут содержать повышенную концентрацию нитратов и различных химических веществ, применяемых для интенсификации их роста и ускорения созревания. Кроме того, вкусовые характеристики арбузов, культивируемых в тепличных условиях, не всегда соответствуют ожиданиям потребителей, отличаясь менее выраженным и сладким вкусом.

Истинный арбуз, насыщенный солнечной энергией и естественными ароматами, созревает в естественных условиях под открытым небом, без избыточного применения химических соединений.

Несмотря на то, что Роспотребнадзор осуществляет контроль за соблюдением технологий выращивания бахчевых культур, регулярные проверки проводятся с ограниченной периодичностью, примерно раз в несколько лет, что не всегда позволяет оперативно выявлять нарушения технологических процессов.

Вместе с тем, внеплановые проверки, инициированные обращениями потребителей, представляются более действенным инструментом контроля качества продукции.

Проверкам подвергаются не только торговые точки в стационарных магазинах, но и несанкционированные места реализации арбузов вдоль автомобильных дорог.

Продавец обязан располагать следующими документами

• Документация, удостоверяющая качество и безопасность реализуемых арбузов, в соответствии с установленными нормами и стандартами.
• Действующая медицинская книжка, подтверждающая соответствие санитарным требованиям.
• Для предварительной оценки содержания нитратов в домашних условиях возможно проведение простого теста.

Необходимо взять небольшой образец арбузной мякоти и поместить его в емкость с теплой кипяченой водой.

• Если вода приобретает выраженный розовый оттенок, рекомендуется воздержаться от употребления данного арбуза.
• Если вода лишь слегка помутнела, это может свидетельствовать о безопасности арбуза для употребления в пищу.
• При выборе зрелого и качественного арбуза следует учитывать следующие признаки:

1. Поверхность кожуры должна быть глянцевой, без наличия трещин и механических повреждений.
2. Рисунок полос должен быть четким и хорошо выраженным.
3. Хвостовая часть должна быть сухой, но не пересушенной.
4. Желтое пятно на боковой поверхности должно быть небольшого размера и равномерной окраски.
5. При постукивании по зрелому арбузу должен возникать гулкий и резонирующий звук. Глухой звук может указывать на перезрелость, а звонкий – на недостаточную зрелость.

Кроме того, не рекомендуется приобретать разрезанные или поврежденные арбузы, поскольку в мякоть могут проникнуть микроорганизмы, что может привести к пищевому отравлению.

Нитраты представляют собой природные азотсодержащие соединения, необходимые растениям для обеспечения их роста и развития.