1 чайная ложка в фарш – и котлеты получаются словно весеннее облачко: легкие и сочные

Каждая хозяйка мечтает о котлетах, которые просто тают во рту. Но часто результат оставляет желать лучшего: котлеты бывают жесткими или сухими. Есть старый, но проверенный временем способ, который сделает ваши котлеты по-настоящему мягкими и сочными. Этот секрет — обычная пищевая сода.

Наши бабушки, как истинные кулинары, использовали соду не только для выпечки, но и для мяса, придавая блюдам невероятную мягкость. Давайте разберемся, как с помощью этого простого ингредиента приготовить котлеты, которые будут буквально таять.

Первый шаг — подготовка фарша. Качество котлет зависит от фарша. Чем дольше вы его вымешиваете, тем мягче будут котлеты. После того как фарш готов, добавьте одну чайную ложку пищевой соды — она сделает его воздушным и рыхлым.

Второй шаг — сливочное масло и лук. Натертое на мелкой терке масло добавит нежности и сочности. Аналогично поступите с луком: натерев его, вы получите равномерную консистенцию, в отличие от нарезанного ножом. Снова тщательно перемешайте фарш.

Третий шаг — отдых. Дайте фаршу отдохнуть хотя бы 30 минут. За это время сода вступит в реакцию с другими ингредиентами, сделав фарш легким и пышным.

Четвертый шаг — жарка. После отдыха сформируйте котлеты и жарьте их на среднем огне до готовности. Важно, чтобы жарка была равномерной, а котлеты не подгорели.

Забудьте о хлебе и яйцах в фарше. Эти ингредиенты могут сделать котлеты жесткими. Сода и сливочное масло уже обеспечат необходимую мягкость и сочность.

Секрет бабушкиных котлет прост: тщательное вымешивание фарша, сода, сливочное масло, натертый лук и 30 минут отдыха. Следуя этим советам, вы сможете приготовить котлеты, которые будут таять во рту. Приятного аппетита!