Аналог молодильного яблока: как картофель замедляет старение

Картофель представляет собой уникальный продукт, который часто недооценивается потребителями. Согласно информации, предоставленной ученым Дмитрием Куликовым, всего в одной небольшой порции картофеля может содержаться до 30% от рекомендуемой суточной нормы витамина C.

Картофель также является богатым источником других важных для организма веществ. В нём присутствуют витамины группы B, которые играют ключевую роль в работе нервной системы, обмене веществ и поддержании энергии. Витамин K, содержащийся в этом корнеплоде, способствует синтезу белка и помогает организму лучше усваивать кальций, что важно для здоровья костей. Куликов отмечает, что в картофеле также содержится железо, необходимое для нормальной работы кровеносной системы, и калий, который регулирует водно-солевой баланс, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и помогает нормализовать кровяное давление.

Применение картофеля в косметических целях также имеет свои преимущества. Маски, компрессы или растирания картофельным соком оказывают омолаживающий эффект.

Правильное приготовление картофеля также имеет важное значение для сохранения его полезных свойств. Так, наиболее оптимальным методом является тушение, которое позволяет сохранить максимальное количество витамина C. При варке и жарке, особенно во фритюре, витамины группы B разрушаются, а минералы теряются.