"Куриные минусы: какие бренды филе курицы лучше обходить стороной по версии Роскачества"

Роскачество провело масштабное исследование куриного мяса, охватившее период с 2016 по 2024 год и более 30 торговых марок. Результаты оказались достаточно противоречивыми: с одной стороны, отмечается значительное улучшение безопасности продукта, но с другой - некоторые производители по-прежнему допускают серьезные нарушения, пишет источник

Безопасность под вопросом
В 2024 году, в отличие от 2016-го, не были обнаружены опасные микроорганизмы, такие как сальмонелла и листерии, а также превышение допустимого уровня антибиотиков. Это указывает на позитивные изменения в качестве продукции.

Однако в пяти образцах, среди которых "Акашево", "Благояр", "Алтайский бройлер", "Наша птичка" и "Петруха", зафиксировано превышение нормы мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Это может свидетельствовать о нарушениях при транспортировке или хранении.

Недостатки обработки
В одном из 19 образцов были обнаружены несъедобные внутренние органы, такие как трахея и легкие. А в пяти торговых марках ("Акашево", "Ан-Нур", "Благояр", "Латифа" и "Троекурово") эксперты выявили остатки перьев, что говорит о недостаточной степени ощипывания.

Развенчание мифов
Исследование Роскачества не выявило превышения допустимого уровня фосфатов или использования влагоудерживающих препаратов, развенчивая миф о "накачанных" курицах.

Реакция производителей
Многие компании уже приняли меры по устранению выявленных несоответствий. Торговые сети усилили входной контроль качества продукции, что должно положительно сказаться на ситуации.

Таким образом, потребителям рекомендуется внимательно изучать маркировку и отдавать предпочтение более надежным брендам куриного филе. Производителям же необходимо продолжать работу над повышением безопасности и качества своей продукции.