Мука забирает у сырников 50% творожного вкуса: замените ее другим продуктом — будут вкуснее, нежнее и воздушнее

Сырники – любимое лакомство, которое ассоциируется с детством и домашним уютом. Их нежный творожный вкус прекрасно сочетается с медом, вареньем или сгущенкой, делая это блюдо идеальным дополнением к чаю.

Как приготовить сырники без муки?

Традиционно в рецепт добавляют муку, но она может сделать сырники плотными, похожими на хлеб, и перебить вкус творога. Однако можно обойтись и без нее – блюдо получится воздушным, но при этом сохранит форму.

3 главных секрета идеальных сырников

Выбор творога
Используйте сухой творог с минимальной влажностью. Если он слишком мягкий, отожмите его через марлю или дуршлаг. Для нежной текстуры разомните творог вилкой или протрите через сито.

Правильные пропорции
На 500 г творога:

• 1 яйцо

• 1 ст. л. сахара

• 2–3 ст. л. манки (вместо муки)

• щепотка соли

• ванилин (по желанию)

Важно не переборщить с яйцами и сахаром, иначе тесто будет жидким.

Замес и отдых теста
Смешайте творог, яйцо и сахар, затем постепенно добавьте манку. Дайте тесту постоять 15 минут – крупа впитает влагу, и сырники не развалятся при жарке.

Как правильно жарить?

• Сформируйте небольшие лепешки, слегка обваляйте в муке (если используете).

• Разогрейте сковороду с толстым дном, добавьте масло.

• Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте сырники теплыми с любимыми топингами – сметаной, ягодами или карамелью. Приятного аппетита!