Опасность на вашем новогоднем столе: 7 секретов выбора качественной икры

Красная икра — один из самых популярных деликатесов на новогоднем столе. Для того чтобы избежать покупки испорченной или ненадлежащей икры, специалисты Роспотребнадзора рекомендуют следовать нескольким важным рекомендациям при ее выборе.

Прежде всего, не стоит покупать икру с рук или в местах, не имеющих официального разрешения на торговлю. Также крайне важно внимательно изучить упаковку продукта. Она должна содержать информацию о дате производства, сроках фасовки, а также обязательные маркировки, включая слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, смену и индекс рыбной промышленности «Р». Особенно опасной является икра, содержащая добавку Е-239, известную как уротропин.

Крышка банки не должна быть вздутой, помятой или поврежденной. Икринки должны быть мелкими, однородными, без трещин или пленок. Натуральная икра отличается тем, что в каждой икринке есть ядро.

Еще один важный момент — проверка состояния икры. Если продукт выделяет сок или икринки выглядят «сдувшимися», это может означать, что икра была разморожена и вновь заморожена. Кроме того, при погружении в горячую воду натуральная икра должна побелеть и опуститься на дно, в то время как искусственная растворится.