Рыба, которую просто опасно подавать ко столу: а мы едим еще и детей заставляем

Рыба является очень важным источником белка и других питательных веществ для человека, однако она также может содержать различные вредные организмы, вроде паразитов. Паразиты могут проникнуть в организм рыбы через воду, пищу либо других рыб, пишет Наша Газета. При воздействии этих паразитов человек может столкнуться с различными недугами, такими как желудочно-кишечные инфекции, аллергические реакции и даже серьезные повреждения внутренних органов.

Один из самых распространенных видов паразитов, которые обнаруживаются в рыбе, называется дифиллоботриоз. Это червь, способный достигать даже десяти метров в длину и обитать в кишечнике рыбы. При употреблении необработанной зараженной рыбы человек может стать переносчиком этого паразита. Среди симптомов такого заражения могут быть слабость, утрата аппетита, тошнота и рвота.

Другой вид паразитов, который часто встречается в рыбе, называется описторхоз. Этот паразит вызывает заболевание, известное как описторхоз, характеризующее заболевание печени и желчных протоков. Описторхоз передается человеку при потреблении недостаточно обработанной или сырой рыбы.

Также, некоторые виды рыб могут содержать другие паразиты, такие как трематоды и цестоды. Трематоды вызывают заболевания, которые называются шистосомозом, способные привести к серьезным повреждениям внутренних органов. Цестоды же могут вызывать заболевания, такие как дифиллоботриоз или тениоз.

Для предотвращения риска заражения паразитами важно тщательно готовить рыбу. Рекомендуется варить, обжаривать или запекать рыбу, пока ее температура не достигнет 63 градусов по Цельсию. Также необходимо избегать употребления сырой или слабосоленой рыбы.

Некоторые виды рыб более подвержены заражениям паразитами, чем другие. Например, к рыбам, склонным к паразитарным инфекциям, относятся карповые рыбы (карась, лещ, плотва). Также морская рыба, вроде лосося и форели, могут содержать паразитов. Поэтому перед употреблением рыбы важно тщательно проверить ее на предмет наличия паразитов и правильно проварить.

Эксперты составили список рыб, исключение которых из рациона поможет избежать попадания жертв паразитов из океана:

дикий морской окунь;
кафельник;
атлантический марлин;
акула;
королевский макрель;
рыба-меч;
харчевня; синий тунец;
красный окунь;
магазинное суши.