Самарцам рассказали, как безопасно для здоровья готовить шашлык

Какие же майские праздники без шашлыка? Это и не праздник получается вовсе. Однако в недавних исследованиях утверждается, что жарить шашлык столь же вредно, как и курить. При обжаривании мяса на открытом огне или при высоких температурах на гриле образуются канцерогенные вещества, такие как полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и гетероциклические аминогруппы (ГЦА). Поедание жареного мяса может увеличить риск развития пневмонии, астмы и других весьма серьезных заболеваний. Но неужели теперь придется отказаться от шашлыка?

Редакция Самара24 совместно с «Дежурной аптекой 245» расскажет о том, как приготовить шашлык безопасно для здоровья.

Как сделать шашлык наименее опасным?

1. Используйте обыкновенные дрова, а не готовые угли, продающиеся в магазине. Также желательно не пользоваться розжигом или бензино-содержащими веществами. Прежде чем выкладывать шампуры с мясом дождитесь, чтобы дрова прогорели. Шашлык должен не жариться, а равномерно запекаться. Если уголки мяса подгорели, эту горелую корочку обязательно надо срезать.

2. Лучше всего для шашлыка выбирать птицу либо рыбу, которые усваиваются намного легче и готовятся быстрее. Мясо необходимо замариновать, так оно частично ферментируется.
   
   Маринад на основе оливкового масла, чеснока и свежих трав, обеспечит насыщенный вкус, и сохранит полезные свойства мяса. Оливковое масло богато ненасыщенными жирными кислотами, которые благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему. Добавление чеснока не только придает шашлыку аромат и пикантность, но и обладает антибактериальными свойствами. Свежие травы, такие как розмарин, тимьян или базилик, улучшают вкус мяса, и являются источником витаминов и антиоксидантов.

3. Шашлык следует есть вместе с большим количеством зелени - в ней содержатся важные нам антиоксиданты, а также витамины, способные нейтрализовать канцерогенное действие мяса. И много клетчатки, которая не дает пище задерживаться на долгое время в кишечнике и таким образом снижает риски рака.
4. Пейте больше воды. Это необходимо для переработки жира и нормальной работы поджелудочной железы.

5. Важно не только есть, но и двигаться. Движение нейтрализует канцерогенные вещества. Когда мы начинаем двигаться, улучшается кровообращение, усиливаются окислительно-восстановительные процессы, больше кислорода попадет к нам в организм и быстрее проходят обменные процессы.

О чем еще не стоит забывать?

Хотя шашлык и ассоциируется с праздником и удовольствием, чрезмерное его употребление может привести к серьезным проблемам со здоровьем, особенно в отношении желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Неправильное хранение и недостаточная тепловая обработка при приготовлении шашлыка, могут стать причиной заражения пищевыми инфекциями. А острые и пряные маринады могут раздражать слизистую оболочку желудка, способствуя развитию гастрита и язвенной болезни. Поэтому на всякий случай возьмите с собой:

• Хорошее средство против диареи – Лопедиум. Оно снижает тонус и моторику гладкой мускулатуры кишечника.
• Ребенку можно принимать Геварус бэби. Он поможет восстановить микрофлору кишечника, нормализовать пищеварение, а также помочь при отравлениях и кишечных инфекциях.
• Для компенсации недостаточности функции поджелудочной железы используйте Натуралис микроферменты. Он способствует быстрому и эффективному облегчению состояния, вызванному погрешностями питания или недостаточностью функции поджелудочной железы.

Некоторые ингредиенты, используемые в готовке, а также укусы насекомых могут вызывать аллергические реакции. Сегодня в аптеках представлен огромный выбор лекарств, способных помочь при аллергической реакции. Например:

• Антигистаминный препарат длительного действия Делорсин не оказывает воздействия на ЦНС, практически не обладает седативным эффектом. Применяют при аллергическом рините, крапивнице.
• Детям с 6 месяцев можно применять капли Солонэкс. Применение препарата показано при аллергическом рините, конъюнктивите, зуде, заложенности носа,, слезотечения, гиперемии конъюнктивы, крапивнице.
• Фенистил Гель - это антигистаминный препарат для наружного применения, который используется для облегчения кожного зуда, связанного с крапивницей, укусами насекомых, экземой, а также солнечными и бытовыми ожогами легкой степени.
• Гель-спрей Репаркол способствует устранению зуда, воспаления, сухости.

Неправильный режим питания или резко разыгравшаяся простуда могут испортить отдых. Облегчить недомогание помогут:

• От боли и жара помогут таблетки Триалгин. Средство применяется при простудных заболеваниях, лихорадке, головных и мышечных болях.
• Ранкоф. Комбинированное средство для снятия симптомов ГРИППа и простуды. Оказывает жаропонижающее, анальгезирующее, альфа-адреностимулирующее, вазоконстрикторное и антигистаминное действие

Если вы планируете готовить шашлыки на природе в течение дня, важно защитить свою кожу от солнечных лучей. Использование кремов и лосьонов с SPF поможет предотвратить ожоги от солнца и другие проблемы с кожей.

• Спрей антигелиос SPF50 от Ля роше. Спрей не оставляет следов на коже, не липнет и не смывается водой.
• Линейка Capital Soleil от Vichy известна не только надежной защитой от всех видов солнечных лучшей, но и своими потрясающими текстурами. Большинство средств легко наносятся, быстро впитываются и практически не ощущаются на коже.

Все вышеупомянутые препараты могут помочь провести майские праздники без вреда для здоровья. Однако, прежде чем принимать их, важно проконсультироваться с врачом.

А если вы на даче и вам срочно понадобились лекарства, вы можете заказать доставку на сайте «Дежурной аптеки 245»: https://apteka245.ru/. Доставка доступна в городах Тольятти и Самара, а также их пригородах, включая дачные СНТ. Здесь вы найдете все, что вам нужно, а также сможете сэкономить. Также сэкономить вам поможет бонусное приложение. Скачать его можно в PlayMarket или AppStore по ссылке: https://apteka245.uds.app/

Покупая товары в аптеке назовите сотруднику аптеки уникальный шестизначный код или покажите QR-код из приложения и получите гарантированную скидку от от 6 до 20% на вашу покупку, а также начисление до 7% от суммы покупки бонусными баллами.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА