Там рога и копыта, мяса нет: Роскачество назвало худшие марки пельменей — лучше обходить стороной

Исследование, проведенное Роскачеством, раскрыло информацию о составе и безопасности известных марок замороженных пельменей, развеяв множество опасений потребителей. Опрос выявил, что 96% россиян предпочитают покупать готовые замороженные пельмени, в то время как лишь 4% изготавливают их самостоятельно.

Среди главных опасений покупателей — использование соевого белка вместо мяса, замена говядины и свинины более дешевым куриным мясом, а также наличие перемолотых костей в фарше. Исследование 2023 года дало ответы на эти вопросы, пишет источник.

Качество мясных пельменей

Согласно ГОСТу 33394-2015, мясной фарш в пельменях должен составлять не менее 50%. В ходе исследования выяснилось, что три марки — «ВкусВилл», «Мясновъ» и «Рестория» — превышают этот стандарт. Однако у «ВкусВилл» были выявлены нарушения по микробиологическим показателям.

Частицы костной ткани

Гистологический анализ показал наличие частиц костной ткани в фарше пельменей пяти брендов: «Горячая штучка», «Ложкаревъ», «Стародворье», «Тураково» и Caesar. Это подтверждает опасения потребителей, но проблема не является широкой.

Содержание сои

Некоторые производители действительно используют сою в своих пельменях. Соевую муку обнаружили в продуктах двух марок, а соевый белок — у четырех. Это соответствует стандартам, но не отвечает более строгим требованиям Роскачества. Интересно, что в пельменях марки «Тураково» соя не была указана в составе, что является нарушением.

Динамика качества

По сравнению с 2019 и 2020 годами, качество пельменей улучшилось у марок «Мясновъ» и «Мираторг». В то же время качество продукции таких брендов, как «Атяшево», «Останкинские традиционные» и «Стародворье», осталось на прежнем уровне.