Ученые назвали самый полезный хлеб — не белый и не с отрубями, в 3 раза полезнее, чем хлеб-фитнес

Черный хлеб — это не только вкусный элемент рациона, но и продукт, который приносит реальную пользу организму. Эндокринолог Мария Калошина (Видновская больница) утверждает, что ржаная мука, из которой готовят черный хлеб, содержит больше ненасыщенных жиров по сравнению с пшеничной. Эти полезные жиры помогают снизить риск атеросклероза, уменьшают воспаления и улучшают чувствительность к инсулину.

Польза ржаного хлеба

Кроме того, ржаной хлеб является отличным источником клетчатки, которой в нем в два раза больше, чем в пшеничном. Клетчатка способствует долговременному чувству сытости и помогает выводить лишние сахара и жиры из организма.

Как выбрать качественный черный хлеб

1. Изучите состав: Обратите внимание на ингредиенты. Хлеб с добавлением сухофруктов или семян будет калорийнее. Избегайте продуктов, содержащих запрещенные добавки, такие как броматы или семикарбазид. Роскачество показало, что в одном из 15 образцов можно найти нежелательные добавки.

2. Оцените внешний вид: Хороший ржаной хлеб должен быть упругим, не липким и без подгоревших участков. Если на хлебе появились признаки плесени, даже незначительные, его лучше не покупать.

3. Правильное хранение: Хлебницу нельзя считать идеальным местом для хранения черного хлеба. Если хлеб не планируется употреблять в ближайшие несколько дней, лучше хранить его в морозильной камере.

Новинка в хлебной индустрии

Южно-Уральский и Уральский федеральные университеты представили инновационный хлеб с добавлением ресвератрола — вещества, которое содержится в винограде и клюкве. Согласно исследованию, этот хлеб помогает снизить тревожность, раздражительность и улучшить качество сна. Дата выхода новинки на рынок пока неизвестна.

Совет врача

Вместо традиционных булочек из белой муки лучше выбирать цельнозерновой или ржаной хлеб, а также продукты с пророщенными злаками. Однако даже самые полезные продукты не могут заменить сбалансированное питание, и важно соблюдать умеренность в питании.