Вместо вкусного блюда - отрава: эту рыбу нельзя подавать к столу, а мы ее едим еще и детям даем

Морепродукты играют важную роль в нашем рационе, поскольку они являются источником белка и необходимых веществ. Однако стоит помнить, что в них могут находиться опасные микроорганизмы, включая гельминтов, которые могут угрожать вашему здоровью. Эти паразиты проникают в организм рыбы через загрязнённую воду, корм или контакт с заражёнными особями, и могут вызывать у человека проблемы с пищеварением, аллергические реакции, а в тяжелых случаях — повреждение внутренних органов.

Одним из наиболее известных паразитов является лентец, который вызывает болезнь дифиллоботриоз. Этот ленточный червь может достигать длины до 10 метров и обитает в кишечнике рыб. Употребление недостаточно обработанной зараженной рыбы может привести к инфекции, симптомы которой включают общую слабость, отсутствие аппетита, тошноту и рвоту.

Не менее опасным является описторхоз, который поражает печень и желчевыводящие пути. Источник инфекции — сырая или недостаточно приготовленная речная рыба. В морепродуктах также могут встречаться трематоды (сосальщики), вызывающие шистосомоз, и цестоды (ленточные черви), которые приводят к тениозу.

Чтобы защитить себя, следует помнить о важности термической обработки: рыбу необходимо готовить паром, запекать или обжаривать до достижения внутренней температуры не менее 63°C. Рекомендуется избегать употребления слабосолёных, сырых или вяленых деликатесов, особенно из речных видов. В группу риска попадают карп, карась, лещ, а также морская рыба, такая как лосось и форель. Перед приготовлением стоит внимательно проверить рыбный продукт на наличие посторонних включений.

Эксперты советуют ограничить потребление следующих видов рыбы: дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, акула, королевская макрель, рыба-меч, рувета (рыба-масло), голубой тунец, красный луциан и готовые суши из магазинов, пишет источник.