Вместо вкусного блюда - отрава: такую рыбу нельзя подавать к столу, а мы ее едим еще и детям даем

Морепродукты — это не только вкусный, но и полезный продукт, насыщенный белками и важными микроэлементами. Однако, несмотря на все свои преимущества, они могут скрывать в себе опасных микроорганизмов, включая гельминтов, которые представляют угрозу для здоровья человека. Эти паразиты попадают в рыбу через загрязнённую воду, корм или контакт с заражёнными рыбами, и могут вызвать серьёзные заболевания.

Какие паразиты угрожают здоровью?

Одним из наиболее распространённых паразитов является лентец, который может вырасти до 10 метров в длину и вызывать дифиллоботриоз. Заражение происходит при употреблении недостаточно термически обработанной рыбы. Симптомы включают усталость, потерю аппетита, тошноту и рвоту.

Другой опасный паразит — это описторхоз, который поражает печень и желчные пути. Он попадает в организм через плохо обработанную речную рыбу. Также в морепродуктах могут встречаться трематоды, вызывающие шистосомоз, и цестоды, которые становятся причиной тениоза.

Как защититься?

Главное правило — термическая обработка. Рыбу необходимо готовить до внутренней температуры 63°C, запекать, жарить или готовить на пару. Лучше избегать сырых, слабосолёных или вяленых морепродуктов, особенно из речных видов, таких как карп или карась. Также нужно осматривать рыбу на наличие посторонних включений.

Какие виды рыбы лучше не употреблять?

Эксперты советуют ограничить потребление следующих видов рыбы:

• Дикий морской окунь

• Кафельник

• Атлантический большеголов

• Акула

• Королевская макрель

• Рыба-меч

• Рувета (рыба-масло)

• Голубой тунец

• Красный луциан

• Готовые суши из магазинов

Следуя этим рекомендациям, можно избежать неприятных последствий для здоровья и наслаждаться морепродуктами с минимальными рисками, пишет источник.