Во Франции яблочный пирог готовят исключительно так: он получается нежным и вкусным — лучше любой шарлотки

Французский яблочный пирог, известный как «тарт татен», имеет довольно интересную историю своего появления. Рецепт был создан совершенно случайно, когда две сестры упустили момент и не положили тесто на дно формы для выпечки. В попытке исправить эту оплошность, они решили разместить тесто сверху и затем просто перевернули пирог. Во время запекания яблоки стали карамелизироваться, и именно так этот пирог стал знаменитым по всему миру, пишет источник

Рецепт приготовления тарт татен

Ингредиенты:
- 6-8 яблок (желательно кислых, таких как гренни смит или антоновка)
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. ложка корицы (по желанию)
- 1 готовое слоёное тесто (или домашнее)
- Щепотка соли

Приготовление:

1. Подготовка яблок: Очистите яблоки от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте их на четвертинки.

2. Карамелизация: В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте сахар и дождитесь, пока он не начнет карамелизироваться, превращаясь в золотистую массу. Будьте осторожны, чтобы не сжечь сахар.

3. Выпекание яблок: В готовую карамель добавьте яблоки и, по желанию, корицу. Обжаривайте их 10-15 минут, пока они не станут мягкими и не впитают карамель. Яблоки должны сохранять форму.

4. Форма для выпечки: Перенесите карамелизированные яблоки в форму для выпечки. Разровняйте их, чтобы они занимали равномерный слой.

5. Укладка теста: Разверните слоёное тесто и аккуратно накройте им яблоки, подправляя края так, чтобы тесто полностью их закрывало. Проколите тесто в нескольких местах, чтобы пар мог выходить.

6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C и отправьте тарт татен выпекаться на 25-30 минут или до золотистого цвета теста.

7. Переворот: После выпекания дайте пирогу немного остыть, затем аккуратно переверните его на большую тарелку, чтобы яблоки оказались сверху.

8. Подача: Пирог можно подавать как в теплом, так и в холодном виде, с шариком ванильного мороженого или сливками.

Тарт татен — это не только классический французский десерт, но и замечательный способ украсить ваш стол. Его карамелизированные яблоки и хрустящее слоёное тесто создают уникальное сочетание вкусов и текстур, которое приятно удивит ваших гостей. Простой в приготовлении, этот пирог станет настоящей находкой для любого повода, будь то семейный ужин или праздник. Попробуйте его приготовить, и он займет достойное место в вашей кулинарной книге!