Исследование объясняет, почему украденная картошка фри кажется вкуснее

Недавнее исследование показало, что еда, тайно взятая у другого человека, воспринимается как более вкусная. Эксперимент с картошкой фри подтвердил это, когда участникам подавали одинаковый продукт разными способами. Работа, опубликованная в журнале Food Quality and Preference, проводилась с участием 120 человек, которые пробовали одинаково приготовленные порции, что исключало различия в качестве и характеристиках еды.

В первой ситуации добровольцы получали картошку обычным способом. Во второй её передавал другой участник. В двух других случаях испытуемым предлагали незаметно взять еду с чужой тарелки — при низком или высоком риске быть пойманными.

Условно украденная картошка фри получила наивысшие вкусовые оценки. Максимальный эффект наблюдался в присутствии строгого наблюдателя, когда вероятность разоблачения возрастала. В этой ситуации картошка фри казалась примерно на 40% вкуснее.

Авторы исследования отметили, что состав, температура, соленость и степень хруста продукта оставались неизменными. Следовательно, причина разницы заключалась в субъективном восприятии участников, а не в свойствах самой еды.

Психологи полагают, что на оценку повлиял эффект запретного плода. Недоступные вещи кажутся более привлекательными, а сочетание риска, возбуждения и небольшой вины усиливает удовольствие от еды.