Исследование: птицефабрики способствуют распространению опасных бактерий

Современное промышленное птицеводство, по мнению исследователей Оксфордского института антимикробных исследований Инеоса, создает условия для распространения опасных бактерий. В их работе, опубликованной в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences, изучалась бактерия Campylobacter на протяжении нескольких десятилетий. Эту информацию сообщает издание Агротайм.

В ходе исследования ученые проанализировали почти 2,8 тысячи геномов Campylobacter, выделенных у домашних кур и диких птиц в 30 странах. Образцы были собраны с 1979 по 2024 год, что позволило проследить изменения микроорганизма на фоне роста птицеводческой отрасли.

Анализ показал, что крупные птицефабрики создают среду, где одновременно циркулируют различные варианты Campylobacter. Большое количество птицы облегчает обмен генетическим материалом между штаммами, что способствует закреплению наиболее приспособленных форм бактерии. Исследователи пришли к выводу, что такие хозяйства могут выполнять роль биологических резервуаров, где микроорганизмы продолжают эволюционировать.

За последние десятилетия Campylobacter приобрела ряд особенностей, повышающих ее выживаемость в условиях промышленного содержания птицы. Ученые обнаружили признаки устойчивости к антибиотикам и генетические изменения, связанные с адаптацией к организму кур.

Изменения в Campylobacter совпали с ростом поголовья домашних кур, которое сегодня составляет около 31 миллиарда особей. По оценкам, на домашних кур приходится около 70% всей биомассы птиц на Земле, что влияет на экологию микроорганизмов, связанных с птицей.

Специалисты подчеркивают, что Campylobacter является одной из основных причин бактериальных пищевых инфекций. Ранее было установлено, что в графстве Оксфордшир около 80% случаев заражения связано с употреблением мяса птицы, и часть штаммов уже обладает устойчивостью к антибиотикам.

Хотя исследование не доказывает, что промышленное птицеводство является единственной причиной распространения бактерии, полученные результаты показывают, что особенности современного производства могут влиять на ее эволюцию. Ученые считают, что дальнейшее изучение этих процессов поможет разработать более эффективные меры биобезопасности и снизить риск пищевых инфекций.