Исследование выявило: кухонная губка угрожает распространением бактерий

Кухонные губки могут содержать миллионы бактерий, которые сохраняются в материале на протяжении нескольких недель и могут представлять опасность для здоровья. К такому выводу пришли немецкие ученые, результаты их работы опубликованы в Journal of Food Protection. Об этом сообщает Вестатека.

В ходе исследования специалисты проанализировали три вида микроорганизмов: Escherichia coli, Salmonella Enteritidis и Staphylococcus aureus. Установлено, что даже небольшое количество бактерий может привести к их активному размножению и образованию устойчивых колоний.

Также было показано, что обычное высыхание губки не делает ее безопасной. Многие бактерии способны выживать после потери влаги и оставаться внутри материала.

Определить степень загрязнения по внешнему виду невозможно. В ходе экспериментов губки с высоким содержанием бактерий не имели неприятного запаха, выглядели чистыми и не были покрыты заметным налетом.

Микроорганизмы, попавшие на губку, могут переноситься на тарелки, разделочные доски и другие кухонные поверхности. Для здоровых людей это не всегда приводит к заболеваниям, однако повышенный риск существует для детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.

Исследователи подчеркивают, что случаи пищевых инфекций связаны не только с заведениями общественного питания, но и с домашними условиями. Регулярная замена кухонных принадлежностей и соблюдение правил чистоты помогают снизить вероятность распространения опасных бактерий.

Специалисты рекомендуют своевременно менять кухонные губки, а после контакта с сырым мясом немедленно их утилизировать. При повторном использовании уменьшить количество бактерий можно, обработав губку горячей водой температурой выше 70 градусов в течение не менее двух минут. Кроме того, не следует оставлять грязную посуду в раковине на длительное время, поскольку опасные микроорганизмы могут скапливаться также на кранах и других кухонных поверхностях.