Исследователи узнали, как временный отказ от мяса влияет на гены
AI Сгенерировано ИИ
Отказ от мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов на протяжении нескольких недель может значительно изменить обмен веществ на генетическом уровне. К такому выводу пришли исследователи, изучившие людей, соблюдающих длительные православные посты. Об этом пишет TechInsider.
В новом исследовании, опубликованном в журнале Nature Communications, ученые проанализировали данные двухсот здоровых жителей греческого региона Салоники, которые по религиозным причинам отказываются от продуктов животного происхождения на протяжении 180–200 дней в году. Они постятся по средам и пятницам, а также во время нескольких продолжительных периодов перед Рождеством, Пасхой и другими православными праздниками. Для сравнения были привлечены еще двести один человек из того же региона, которые не придерживаются таких ограничений.
Эта традиция фактически стала естественным экспериментом: участники регулярно переходят от обычного питания к преимущественно растительному, а затем возвращаются к привычному рациону.
Анализ показал, что отказ от продуктов животного происхождения приводит к заметным изменениям в работе генов и обмене веществ. Ученые обратили особое внимание на белок FGF21, который участвует в регулировании энергетического обмена.
У некоторых участников определенный вариант гена, связанный с этим белком, сопровождался признаками так называемого «побурения» жировой ткани. В этом случае белые жировые клетки, которые обычно запасают энергию, начинают частично приобретать свойства бурого жира, который активнее расходует энергию для выработки тепла.
Исследователи предполагают, что FGF21 может играть роль в этом процессе, однако подчеркивают, что это лишь гипотеза, требующая дальнейшей проверки.
Еще один интересный результат связан с геном LBR, который участвует в синтезе холестерина. Его активность изменилась всего за несколько недель ограничений, причем эффект зависел от генетического варианта человека.
Ученые предполагают, что такая реакция может быть своеобразной компенсацией: когда организм получает меньше холестерина с пищей, он изменяет собственные процессы его производства. Некоторые варианты гена могут быть связаны с немного меньшим риском ожирения у людей, соблюдающих подобную диету.
Исследование не доказывает, что пост или веганская диета защищают от ожирения, но оно подчеркивает, насколько питание связано с генетикой и обменом веществ.
