Кухонная губка скрывает больше бактерий, чем кажется: результаты исследования

Кухонная губка, несмотря на внешний вид, может быть одним из самых загрязненных предметов в доме. Исследование, проведенное немецкими учеными и опубликованное в Journal of Food Protection, выявило, что опасные бактерии могут сохраняться в губке в течение нескольких недель. Об этом сообщает издание TechInsider.

Специалисты изучили три типа бактерий: кишечную палочку (Escherichia coli), Salmonella Enteritidis и Staphylococcus aureus. Даже при небольшом количестве микроорганизмов они быстро размножались и образовывали устойчивые колонии на протяжении как минимум двух недель.

Одним из интересных результатов стало то, что высыхание губки не решает проблему. Многие бактерии продолжают выживать даже после потери влаги. Кроме того, загрязнение губки невозможно определить визуально: она не имеет неприятного запаха и не выглядит грязной, хотя количество бактерий может быть высоким.

Бактерии легко переходят с губки на кухонные поверхности, такие как тарелки и столешницы. Это представляет риск для маленьких детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. Исследователи подчеркивают, что многие пищевые инфекции возникают именно в домашних условиях, поэтому соблюдение правил гигиены крайне важно.

Ученые не предлагают полностью отказываться от губок, но рекомендуют регулярно их менять, особенно после использования для уборки поверхностей, контактировавших с сырым мясом. Если губка используется повторно, количество бактерий можно снизить, обработав ее горячей водой (выше 70 °C) в течение двух минут. Также важно не оставлять грязную посуду долго в раковине, так как мойка и ручки крана могут быть местами скопления опасных микроорганизмов.