Состав белка важнее его количества в рационе

Исследователи из Университета Южной Калифорнии выяснили, что не столько количество белка, сколько его аминокислотный состав влияет на здоровье. В ходе эксперимента на мышах они показали, что модифицированная средиземноморская диета с низким содержанием белка и сбалансированным уровнем метионина помогает дольше сохранять здоровье. Результаты опубликованы в журнале Cell Metabolism.

Животные, получавшие такой рацион, теряли жировую массу, сохраняли мышцы и снижали возрастную хрупкость. В эксперименте участвовали мыши в возрасте 20 месяцев, которых кормили по разным схемам: стандартной, западной, кетогенной и новой «диетой долголетия». Лучшие показатели были именно у группы с низким белком и умеренным метионином.

Совместно с коллегами из Торонто и Гарварда авторы проанализировали данные более 200 тыс. человек. Оказалось, что у тех, кто питается преимущественно растительной пищей с рыбой, реже встречаются ожирение и диабет 2 типа. Это подтверждает важность не только количества, но и качества белка.

Исследователи подчеркивают: важен не только объем белка, но и аминокислотный состав. Следующий шаг — клинические испытания на людях.