Ученые выяснили, какие овощи особенно полезны для мужчин и женщин

Недавнее исследование показало, что у молодых мужчин более высокое потребление бобовых связано с улучшением кардиометаболического здоровья. У женщин аналогичная связь была выявлена с крестоцветными овощами, такими как брокколи и капуста. Об этом сообщает сайт TechInsider.

Исследователи из Университета Эдит Коуэн проанализировали данные 638 участников долгосрочного Raine Study, средний возраст которых составил около 22 лет. В ходе исследования сравнили употребление пяти групп овощей с ранними признаками сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа, учитывая такие показатели, как артериальное давление, окружность талии, уровень глюкозы в крови, триглицериды и «хороший» холестерин ЛПВП.

Овощи были разделены на пять категорий: бобовые, крестоцветные, зеленые листовые, лук и чеснок, а также желтые, оранжевые и красные овощи, включая помидоры и морковь.

Повышенный кардиометаболический риск определялся при наличии как минимум двух показателей выше пороговых значений.

Что показали результаты?

Из 638 участников у 120 человек, что составляет примерно 19%, уже были зафиксированы как минимум два фактора кардиометаболического риска.

Это указывает на то, что проблемы с давлением и уровнем липидов могут возникать задолго до достижения среднего и пожилого возраста.

После учета таких факторов, как доход, образование, физическая активность, курение и употребление алкоголя, у мужчин и женщин были выявлены различные связи.

У мужчин каждые дополнительные 75 г бобовых в день ассоциировались с 72,2% меньшей вероятностью попасть в группу с повышенным кардиометаболическим риском.

У женщин аналогичные 75 г крестоцветных овощей в день были связаны с 84,9% меньшей вероятностью оказаться в той же группе. 75 г — это примерно половина чашки приготовленных бобовых или крестоцветных овощей.

Тем не менее, эти данные не следует воспринимать как доказательство того, что порция фасоли снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 72%, а брокколи — на 85%. Исследование выявило статистическую связь, а не установило причинно-следственный эффект.

Кроме того, поскольку исследование было наблюдательным, ученые не смогли определить, действительно ли употребление определенных овощей улучшает метаболическое здоровье. Возможно, более здоровый образ жизни способствует большему потреблению овощей.

Авторы исследования также подчеркивают, что на результаты могли повлиять генетические факторы, качество сна, регулярность медицинских обследований и другие обстоятельства.

Причины, по которым бобовые связаны с лучшими показателями у мужчин, а крестоцветные — у женщин, пока не ясны. Одно из возможных объяснений связано с биологически активными веществами, содержащимися в этих продуктах.

Бобовые богаты клетчаткой, флавоноидами и сапонинами, которые помогают регулировать уровень глюкозы и липидов в крови, а также обладают антиоксидантными свойствами.

Крестоцветные овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста, содержат глюкозинолаты и другие серосодержащие соединения, которые изучаются в контексте чувствительности к инсулину и обмена липидов.

Исследователи предполагают, что эти вещества могут по-разному метаболизироваться у мужчин и женщин, возможно, под влиянием половых гормонов. Однако это пока лишь гипотеза, требующая дальнейшего изучения.