Ученые выявили возможную связь нехватки белка с долголетием

Ограничение белка в рационе может инициировать согласованную реакцию организма, влияющую на обмен веществ, гормональные сигналы, функции мозга и пищевые предпочтения. Исследователи предполагают, что такая адаптация может объяснить увеличение продолжительности жизни, ранее замеченное в экспериментах на модельных организмах. Новую концепцию представили ученые Биомедицинского исследовательского центра Пеннингтона при Университете штата Луизиана в статье для Cell Metabolism. Об этом пишет Известия.

Авторами статьи стали Сора Ким, Санхо Ю и Кристофер Моррисон. Их работа является теоретической публикацией, объединяющей предыдущие исследования и предлагающей объяснение выявленных закономерностей, без представления новых испытаний диеты на людях.

Исследователи подчеркивают, что снижение доступности белка вызывает несколько изменений в организме. Он по-другому регулирует обмен веществ и уровень глюкозы, изменяет расход энергии, темпы роста и выбор пищи. По мнению авторов, эти эффекты следует изучать во взаимосвязи.

В основе предложенной концепции лежит способность организма распознавать нехватку определенных питательных веществ и адаптировать работу различных систем. Клетки реагируют на доступность аминокислот, гормоны передают информацию между органами, а мозг координирует физиологические и поведенческие изменения.

Кристофер Моррисон, профессор нейронауки питания, отметил, что годы исследований привели ученых к выводу о ключевой роли мозга в организации этой реакции. Адаптивные изменения, как показывают эксперименты на животных, могут быть связаны с увеличением продолжительности жизни.

Ограничение калорий подразумевает уменьшение общей энергетической ценности питания, тогда как при ограничении белка меняется состав рациона, и количество энергии может оставаться прежним. Для исследователей это различие имеет принципиальное значение, позволяя выяснять, какие изменения связаны с нехваткой энергии, а какие — с доступностью белка и аминокислот.

В экспериментах увеличение продолжительности жизни при снижении белковой нагрузки наблюдали у разных видов. Авторы рассматривают эти результаты как основание для поиска общих механизмов адаптации к составу пищи. Понятие «ограничение белка» не описывает единую стандартную диету, и для оценки результатов важны степень снижения, исходный рацион, продолжительность вмешательства и особенности организма.

В исследованиях старения широко используется концепция ключевых признаков — биологических процессов, участвующих в возрастных изменениях. В обновленной модели, опубликованной в 2023 году в Cell, выделено 12 таких признаков, среди которых нестабильность генома, нарушения работы митохондрий и клеточное старение.

Предыдущие работы показали, что ограничение белка может затрагивать несколько признаков старения одновременно. Однако многие исследования сосредоточены на отдельных клеточных механизмах, тогда как изменения аппетита, гормональных сигналов и обмена веществ происходят на уровне всего организма.

Авторы новой концепции предлагают соединить эти уровни анализа, подчеркивая важность выяснения, как клеточная реакция на состав пищи согласуется с работой мозга и других органов.

Одним из центральных элементов этой реакции исследователи считают FGF21 — фактор роста фибробластов 21, выполняющий функцию гормонального сигнала. FGF21 передает информацию о доступности белка за пределы клеток, и его действие в мозге участвует в изменении обмена веществ и пищевых предпочтений.

Значение этого сигнала для долголетия изучали в работе, опубликованной в 2022 году в Nature Communications, где показали, что FGF21 необходим для увеличения продолжительности жизни и улучшения метаболического здоровья при ограничении белка у самцов мышей.

При снижении доступности белка может меняться стремление выбирать пищу, содержащую его. Авторы считают, что такие поведенческие изменения важны для изучения механизмов долголетия, так как пищевые предпочтения отражают взаимодействие потребностей организма и работы нервной системы.

Некоторые элементы ответа на ограничение белка наблюдали и у человека. В исследовании 2014 года ученые анализировали образцы крови участников рандомизированного испытания рационов с разным содержанием белка. Через 28 дней у участников группы с низким содержанием белка вырос уровень FGF21.

Работа подтвердила, что гормональный ответ на снижение белковой нагрузки существует и у людей, однако повышение FGF21 не доказывает увеличение продолжительности жизни и не устанавливает безопасность длительного ограничения белка.

При оценке диетических вмешательств важно учитывать не только метаболические показатели, но и физическую функцию. В обзоре, опубликованном в 2025 году в Annual Review of Nutrition, исследователи отмечали, что преимущества ограничения белка могут сопровождаться потерей безжировой массы и снижением физической устойчивости, что имеет особое значение для пожилых людей. Авторы предлагают изучать, как организм распознает изменение питания и какие последствия имеет его адаптация.