В Севастополе предложили создать кластер с безотходным рыбопроизводством
Ученые из Севастополя выдвинули идею извлекать компоненты из отходов морского промысла с использованием методов гидролиза. Это позволит создавать продукты здорового питания, органические удобрения и корма для животных, что станет основой для формирования промышленного кластера с безотходной технологией. Об этом рассказывает ТАСС.
Как отметил кандидат биологических наук Николай Голубь, отходы одного производства могут быть переработаны в сырье для новых видов продукции. В частности, моллюски, иглокожие и ракообразные, которые употребляются в пищу, имеют лишь 20-30% съедобной массы, остальное обычно выбрасывается, что создает экологические проблемы.
Ученые подчеркивают, что эти отходы не бесполезны. Они предлагают использовать их для производства здорового питания, органических удобрений и кормов для сельскохозяйственных животных. Важно также учитывать экологическую безопасность региона, где будет создан перерабатывающий кластер.
Несъедобные части содержат белковые компоненты и микроэлементы, которые легко усваиваются организмом. В них также присутствуют производные аминокислот, обладающие антиоксидантной активностью.
Методы гидролиза позволяют эффективно извлекать эти компоненты, что решает экологические проблемы и повышает экономическую доходность предприятий рыбопереработки.
Исследования показали, что комбинирование гидролизатов из различных моллюсков дает сбалансированные аминокислотные композиции, которые лучше усваиваются. Эта технология может быть использована для производства биологически активных добавок и функционального питания.
Таким образом, предложенная технология облегчает процесс усвоения пищи и позволяет создавать продукты с предсказуемым составом, который соответствует стандартам Всемирной организации здравоохранения.
Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX
