Самарский диетолог О.Сазонова объяснила, когда еду нужно запивать водой
Долгое время существовало мнение, что запивать пищу водой не следует, так как это якобы нарушает пищеварение. Однако эксперт опровергла это распространённое заблуждение. Ольга Сазонова, директор НИИ гигиены и экологии человека СамГМУ Минздрава России и главный внештатный диетолог Минздрава Самарской области, заявила, что запивать еду не только можно, но в некоторых случаях даже необходимо. Об этом сообщает ГТРК Самара.
Люди с пониженной выработкой слюны испытывают особую потребность в воде во время приёма пищи. Специалист отметила, что жидкость играет важную роль в пищеварении: она помогает сформировать пищевой комок, облегчает его проглатывание и дальнейшее продвижение по пищеварительному тракту. Кроме того, вода облегчает переваривание продуктов с грубой текстурой, а также сухой и солёной пищи. В некоторых случаях, например, при определённых заболеваниях ЖКТ, вода делает еду более однородной, что упрощает её переработку организмом.
Диетолог также предоставила практические рекомендации по употреблению воды. Оптимально пить воду комнатной температуры. При отсутствии индивидуальных противопоказаний полезно выпивать стакан воды примерно за 15 минут до еды или спустя полчаса после приёма пищи. Ольга Сазонова подчеркнула, что часто человек путает жажду с голодом, и стакан воды может помочь избежать ненужного перекуса. Однако врач отметила, что есть ситуации, когда запивать еду не рекомендуется. К таким случаям относятся восстановление после бариатрической операции, а также заболевания почек и сердца, при которых пациенту необходимо строго ограничить потребление жидкости.
