Пять лет инноваций: как основатели российского FoodTech задали тон всей индустрии
Предприниматели из Самары Екатерина Кравчук и Кирилл Ануфриев создали собственное производство функционального питания, выведя компанию на федеральный рынок и начав развивать экспорт. Об этом рассказывает Волга Ньюс.
Пять лет назад запуск производства функционального питания в регионе казался рискованным шагом. В 2021 году в России этот сегмент представлял собой разрозненные импортные продукты, а отечественные технологические линии для инновационных форматов отсутствовали. Кравчук и Ануфриев не стали копировать чужие идеи. Супруги и деловые партнеры выбрали капиталоемкий путь: основали в Самаре компанию "Фуд-Инновация" и начали создавать собственную производственную площадку и лабораторию.
Сейчас их предприятие превратилось из локального эксперимента в заметного игрока на федеральном уровне. Бизнес включает собственные торговые марки, мощный кластер контрактного производства, дистрибуцию по всей стране и экспортные контракты.
Идея партнеров основывалась на простом наблюдении: человеку сложно привить сложные привычки. Если полезный продукт требует размешивания или точных дозировок, потребитель быстро отказывается от него. Поэтому Кравчук и Ануфриев сделали ставку на порционные стики: вкусные гели, концентрированные напитки и функциональные желе, которые удобно носить с собой.
Однако возник технологический барьер: в стране не было готовых линий и технологических карт для таких рецептур. Создавать производственные узлы и подбирать компоненты пришлось с нуля.
"Мы искали свободную нишу для формирования глубокой экспертизы. Поняли, что готовых решений для наших задач в России нет, и начали разрабатывать отраслевые стандарты самостоятельно", — говорит Екатерина Кравчук.
Ключевым достижением лаборатории стало создание компонента Jelly 2000, который значительно повысил биодоступность активных веществ, сохранив стабильную структуру и приятный вкус. Так появились флагманские линейки TUNNER, детская серия TUNNER KIDS и серия TNR, ориентированная на спорт и когнитивные нагрузки. Принцип работы фабрики остается неизменным: состав не поступает в серию, пока не получит высший балл на слепых тестах.
К 2026 году "Фуд-Инновация" достигла показателей зрелого предприятия:
- Собственная фабрика площадью 2000 кв. м в Самаре с автоматизированными линиями;
- R&D-лаборатория полного цикла для контроля сырья и разработки формул;
- Выпуск до 1 миллиона порционных стиков в месяц;
- Более 100 активных SKU в портфеле брендов;
- Команда из 100 специалистов;
- Международный сертификат пищевой безопасности ISO 22000:2018.
Опыт позволил основателям открыть второе направление — контрактное производство полного цикла. Для брендов, желающих войти в FoodTech без крупных инвестиций, завод стал готовой R&D-площадкой. За пять лет технологи разработали более 1000 авторских рецептур. Сегодня самарская площадка производит сложную продукцию для таких лидеров, как "ВкусВилл", винные дома "Фанагория" и "Абрау-Дюрсо", а также марки Rekful и NEWA Nutrition.
Закрепив лидерство в категории порционных стиков и желе, основатели начали расширение. В ноябре 2026 года "Фуд-Инновация" выходит на рынок биологически активных добавок, открывая направление твердых желатиновых капсул под маркой REZALTA.
Это стратегический шаг. Инновационные стики привлекают молодую аудиторию, однако значительная часть потребителей предпочитает капсулы. "Пять лет мы оттачивали технологии функционального питания в порционных форматах. Выход в категорию капсул — естественный шаг масштабирования. Около 30% рынка БАД предпочитают традиционные капсулы, и мы предлагаем продукт эталонного качества", — объясняет Кирилл Ануфриев.
REZALTA создается на основе чистого фармацевтического сырья без добавок. В каждой формуле тщательно подобраны активные вещества, усиливающие действие друг друга.
Путь, который гиганты проходят десятилетиями, самарские предприниматели преодолели за пять лет. Статус резидента "Сколково", шесть золотых медалей на "Продэкспо-2026" и признание лучшим СТМ-производителем на выставке СобМа Экспо подтвердили статус компании в профессиональной среде.
Для Кравчук и Ануфриева пятилетний рубеж — это только начало. Задача доказательства жизнеспособности идеи решена. Впереди работа федерального масштаба: насыщение аптечного сектора капсулами REZALTA, рост мощностей завода и освоение новых экспортных маршрутов. Стартап стал взрослой системой, готовой задавать тон всей российской индустрии здоровья.
