Как ультрапереработанная пища влияет на мозг

Даже умеренное употребление ультрапереработанных продуктов может негативно отражаться на работе мозга и повышать вероятность развития деменции. К такому выводу пришли исследователи, чья работа опубликована в журнале Alz& Dementia.

Исследование провели специалисты Университета Монаша. В нем приняли участие 2192 жителя Австралии в возрасте от 40 до 70 лет, у которых на момент старта проекта не было деменции или неврологических нарушений.

Как ученые изучали влияние питания

Исследователи проанализировали рацион участников за предыдущий год, оценив долю ультрапереработанной пищи в ежедневном меню. В среднем такие продукты обеспечивали около 41% суточной калорийности — показатель, сопоставимый со средним уровнем по Австралии.

После этого добровольцы прошли компьютерные тесты, оценивающие скорость обработки информации, концентрацию внимания, рабочую память и зрительное восприятие. Также ученые рассчитали вероятность развития деменции с учетом ожирения и повышенного давления.

Какой эффект обнаружили

Наиболее выраженное негативное влияние повышенное потребление таких продуктов оказало на внимание. При этом ухудшение ментальных показателей фиксировалось даже у людей, которые в целом придерживались средиземноморской диеты.

Авторы работы считают, что причина может заключаться в изменении структуры пищи при промышленной обработке, а также воздействии пищевых добавок на кишечную микробиоту. Нарушения микробиома, как отмечают ученые, давно связывают с ухудшением работы мозга.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.