Исследование F&F: кофейные отходы снижают воспаление в кишечнике

После переработки кофе остаются органические отходы, которые могут оказывать положительное влияние на здоровье кишечника. Об этом сообщает исследование, опубликованное в журнале Food & Function (F&F).

Результаты исследования

Учёные выяснили, что экстракт кофейной мякоти способен защищать клетки кишечника и снижать воспалительные процессы.

Эксперименты на клетках и моделях переваривания у мышей показали сохранение активных веществ после прохождения ЖКТ.

Кофеин и фенольные соединения помогают нейтрализовать свободные радикалы и снижать окислительный стресс. Также они влияют на баланс провоспалительных и противовоспалительных сигналов иммунной системы кишечника.

Иммунный эффект

Экстракт подавляет выработку провоспалительных молекул (ИЛ-1α и ИЛ-1β) и усиливает противовоспалительные (ИЛ-10 и ИЛ-1ra). Это способствует поддержанию здорового иммунного ответа и снижению повреждения тканей.

Наиболее активный экстракт

Наибольшую эффективность показал экстракт, полученный с использованием этанола и сверхкритического CO₂. Он содержал повышенные уровни протокатеховой кислоты и кофеина, что усиливало антиоксидантные свойства.

Исследователи считают, что кофейные отходы могут стать источником биологически активных веществ для медицины и питания.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.

Читайте также:

• Виниловые обои больше не в моде: чем их срочно заменяют в 2026 году
• Забудьте про сложные рецепты: эта глазурь без яиц готовится за минуты
• С 1 мая дачников ждёт сюрприз: теплицы могут оказаться под запретом
• Вы точно не пробовали так красить яйца: секрет с кофе на Пасху
• Я перестала отвечать «нормально»: 5 фраз от бабушки, которые изменили мою жизнь за 40 дней