JCCU предупредил об опасности чрезмерного употребления тунца

Чрезмерное употребление мяса тунца может привести к накоплению в организме опасного вещества — метилртути. Об этом представитель Союза потребительских кооперативов Японии (JCCU) сообщил в беседе с РИА Новости.

Почему в тунце накапливается метилртуть

По словам специалиста, неорганическая ртуть в небольших количествах естественным образом присутствует в морской воде. Планктон преобразует ее в метилртуть, после чего токсичное соединение передается по пищевой цепочке от мелких морских организмов к более крупным хищным рыбам.

Так как метилртуть постепенно накапливается в тканях, наиболее высокие концентрации обнаруживаются у видов, находящихся на вершине пищевой цепи. К ним относятся тунцы, акулы и некоторые глубоководные рыбы.

Кому следует соблюдать особую осторожность

Эксперты отмечают, что при умеренном употреблении такой рыбы риск остается невысоким. Однако регулярное и чрезмерное включение ее в рацион может привести к превышению безопасного уровня метилртути в организме.

Особенно опасно это для беременных женщин. Метилртуть способна проникать через плаценту и негативно влиять на развитие плода, повышая риск тяжелых нарушений, включая поражение нервной системы и задержку умственного развития.

Почему специалисты вспоминают трагедию в Минамате

В качестве примера последствий воздействия метилртути специалисты приводят трагедию в японском городе Минамата. В 1956 году после сброса ртути в местный залив токсичное вещество попало в пищевую цепочку и вызвало массовые отравления.

У пострадавших диагностировали нарушения работы нервной системы, потерю слуха, онемение конечностей, дрожь, проблемы с речью и сознанием. Последствия воздействия токсина затронули и детей, чьи матери подверглись его влиянию во время беременности.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.