Бронзовая бутылка из гробницы в Китае сохранила древнее пиво

В Китае во время раскопок на кладбище эпохи Цинь археологи обнаружили плотно запечатанный бронзовый сосуд, внутри которого сохранился алкогольный напиток возрастом более двух тысяч лет.

Лабораторный анализ показал, что это пиво, приготовленное из ферментированных злаков — проса, пшеницы и ячменя.

История древнего алкоголя в Китае

Производство алкогольных напитков на территории Древнего Китая известно с эпохи раннего неолита. Самые ранние следы обнаружены на стоянке Шаншань, датируемой 10–9 тысячами лет до нашей эры в провинции Чжэцзян.

Исследователи выделяют два основных метода древнего пивоварения: «ние», основанный на использовании пророщенных зерен, и «цю», при котором применялись ферментированные зерна или травы.

Уникальная находка в гробнице

Редкий сосуд был найден на кладбище Шаньцзябао на северо-западе современного Китая, где археологи обнаружили 183 гробницы периода Сражающихся царств (475–221 годы до н. э.), относящиеся к государству Цинь.

Бронзовая бутылка имела необычное горлышко в форме головки чеснока. Оно было герметично закрыто тканью и органической смолой, что обеспечило сохранность содержимого.

Анализ содержимого сосуда

Внутри находилось около 3740 мл жидкости светло-зелёного оттенка и без запаха. На дне обнаружили осадок, сохранившийся благодаря двойной герметизации сосуда.

Химический анализ выявил высокое содержание молочной и щавелевой кислот, характерных для зерновых напитков, а также отсутствие признаков фруктового вина. Дополнительно обнаружено более 2400 органических соединений, включая аминокислоты и сахара.

Состав древнего пива

Микроскопический анализ выявил свыше 100 тысяч частиц крахмала. Исследование показало, что напиток был изготовлен примерно из 92% проса и 8% пшеницы и ячменя.

Также обнаружено более 8500 дрожжевых клеток, что подтверждает процесс брожения. Следы обработки зерна указывают на то, что использовалась технология «цю», включающая измельчение и нагрев сырья. Исследование опубликовано в журнале Journal of Archaeological Science: Reports.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.