В Новосибирске создали желе-добавку для спортивного питания

Учёные Новосибирского государственного технического университета (НГТУ) разработали образцы желирующего соединения, предназначенного для создания продуктов функционального питания. Об этом сообщили в пресс-службе вуза со ссылкой на ТАСС.

Зачем нужна новая разработка

Функциональные продукты питания, помимо базовой питательной ценности, содержат компоненты, которые поддерживают здоровье организма и помогают восполнять дефицит витаминов и минералов.

Такие продукты особенно актуальны для спортсменов и людей с высокой физической активностью.

Основа желирующего соединения

Ключевым компонентом разработки стал карбоксиэтилхитозан — биополимер с уникальной структурой и высокой пористостью.

Он способен удерживать полезные вещества и обеспечивать их постепенное высвобождение в организме.

Польза для организма

Материал помогает защищать витамины, минералы и антиоксиданты от разрушения в желудке и способствует их более эффективному усвоению.

Также отмечается его потенциальная роль в снижении уровня холестерина благодаря способности связывать жиры и замедлять их усвоение.

Перспективы применения

В рамках программы «Приоритет-2030» исследователи синтезировали образцы полимера и изучили влияние условий обработки на его свойства.

В дальнейшем планируется провести микробиологические исследования и внедрить разработку в производство продуктов функционального питания.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.

Читайте также:

• С апреля всё изменится навсегда: новые правила Ozon и Wildberries шокируют покупателей
• Telegram больше не нужен? В России резко набирает популярность новый мессенджер
• Большинство ошибается: эксперты назвали лучшее сливочное масло после проверки
• Пасха-2026 уже не будет прежней: яйца цвета бургунди с блёстками захватывают тренды
• Вы всю жизнь жарили котлеты неправильно: немецкий способ в духовке удивляет результатом