Россиян предупредили, как безопасно есть раннюю клубнику

Ранняя клубника, появляющаяся в продаже до начала сезона, требует внимательного подхода при выборе и употреблении. Основные риски связаны не столько со сроками созревания, сколько с условиями выращивания, перевозки и хранения, а также с применением средств защиты растений. Об этом в беседе с RT рассказала доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности Университета РОСБИОТЕХ Полина Кулач.

Она пояснила, что свежая клубника быстро портится и теряет форму уже через один-два дня даже в холодильнике. Если ягоды остаются плотными и внешне свежими в течение недели, это может свидетельствовать о химической обработке.

По словам специалиста, для сохранности при транспортировке используют пестициды, регуляторы роста и азотные удобрения. При соблюдении норм их остатки безопасны, однако нарушения технологий могут привести к превышению допустимых уровней и создать нагрузку на организм, особенно у детей, беременных женщин и людей с хроническими заболеваниями.

Эксперт добавила, что из-за пористой структуры клубника легко заражается плесенью и микроорганизмами, включая кишечную палочку, сальмонеллу и вирус гепатита А. Нарушение температурного режима при хранении усиливает эти риски. При этом, как отметила Кулач, ягоды не окрашивают искусственно, а более насыщенный цвет может быть связан с применением калийных удобрений.

При выборе клубники она рекомендовала обращать внимание на аромат, равномерный цвет и состояние поверхности. Перед употреблением ягоды следует тщательно промывать, предварительно замачивая на 10–15 минут. Хранить их нужно в холодильнике при +2…+4 °C и не держать при комнатной температуре более двух часов. Взрослым советуют есть по пять–семь ягод за раз, а детям и людям с заболеваниями ЖКТ — начинать с меньшего количества, сообщает RT.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.