Новая глина поможет продлить свежесть фруктов и овощей

Исследователи из Копенгагенского университета предложили способ борьбы с преждевременной порчей фруктов и овощей. Результаты работы опубликованы в журнале Applied Surface Science Advances.

Одной из основных причин потерь продукции при перевозке и хранении считается этилен — природный газ, который выделяют многие растения. Его накопление в закрытых контейнерах ускоряет созревание плодов, из-за чего значительная часть урожая портится еще до попадания на прилавки магазинов.

Ученые модифицировали природную глину

В ходе исследования специалисты использовали минерал монтмориллонит — распространенную, безопасную и нетоксичную разновидность глины. С помощью химической обработки ученым удалось изменить структуру материала, увеличив внутренние полости для удержания газа.

Для анализа процессов поглощения этилена применялись современные методы исследования, включая нейтронные и рентгеновские измерения, а также термический анализ. Эксперименты показали, что модифицированная глина способна эффективно захватывать и удерживать этилен внутри своей структуры.

Перспективы применения в упаковке

Руководитель проекта Хелоиза Бордалло из Института Нильса Бора отметила, что сочетание природного происхождения, доступности и безопасности делает глину перспективным материалом для пищевой отрасли.

По словам соавтора исследования Карины Ковальчук, полученные результаты позволяют лучше понимать механизмы взаимодействия глины с газами и открывают возможности для промышленного применения технологии.

Ученые рассматривают вариант создания небольших пакетиков с порошкообразной глиной, которые можно размещать в упаковках с фруктами и овощами по аналогии с влагопоглотителями из силикагеля. Такая технология способна сократить объем пищевых отходов и позволит собирать урожай на более поздних стадиях созревания, сохраняя вкус и аромат продукции.

В настоящее время исследовательская группа продолжает совершенствовать материал и готовится к испытаниям в реальных упаковочных системах.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.